Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…

Une kyrielle de propositions économiques, faciles

et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants)

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

A nous tartes,  quiches, tourtes et

autres tartelettes maison

pate-copie-1.jpg

Ingrédients pour 750g de pâte

(De quoi faire 2 tartes/2quiches,une tourte…):
 

500g de farine de blé tout usage

250g de beurre

De l’eau (vous verrez en la confectionnant)

2 pincées de sel fin

Prenez une jatte(saladier/Bassine à cuisine…)

et mettez-y votre farine ainsi que le sel. Mélangez. 

Ensuite ajoutez le beurre bien froid coupé en petits morceaux

et mélangez du bout des doigts.

Vous allez obtenir une sorte de grosse semoule. 

Versez alors l’eau par dessus.

Environ 4 cuillères à soupe et pétrissez la pâte qui doit être homogène.

Ensuite mettez-la en boule.

Attention à l’eau, n’en mettez pas beaucoup sinon la pâte

n’aura pas une bonne consistance!!!

Puis, enveloppez-la dans un torchon propre ou

dans du film alimentaire et laissez- la reposer au frais (réfrigérateur)

minimum 20 minutes avant de la travailler!

pate-brisee-2.jpg   pate-brisee-3.jpg

(2 de mes loulous piquent le fond de tarte)                  (Cuisson à blanc avec des haricots noirs à four doux (Th 4-150°C°)pendant une quinzaine de minutes. )

Astuce:
 

Pour une meilleure tenue (quant à la pâte)

utilisez de l’eau glacée

Note:
 

Pour confectionner 750g de pâte sablée (2 tartes…)

Utilisez les mêmes proportions citées dans la recette de la pâte brisée,

mais ajoutez 200g de sucre  semoule ou 150g de sucre semoule et 50g

de sucre glace et 2 oeufs calibre moyen.

Vous pouvez également utilisez du lait (à la place de l’eau) et n’utilisez 

que les jaunes d’oeufs !(consistance légèrement différente)

Ici à la différence de la pâte brisée où cela est facultatif, la cuisson à blanc

est  indispensable!

A Nous tartes, quiches, tourtes, et autres sablés maison!!!

pate-brisee4.jpg

Aveu:

Je ne me suis jamais risquée à faire

une pâte feuilletée maison,

Nannnnnnnnnnn, je la laisse aux « Pros »

en vrai je fais ma paresseuse, trop de pliage et repliage et blablabla

« La vraie cuisine est une forme d’art, un cadeau à partager »

Oprah Winfrey 

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15 réflexions sur “Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…

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