Tarte à l’ananas flambé et coco !

Mmm à cet été qui  fleure bon le soleil, les vacances,

les plages et les cocotiers. Place à une spécialité 

Mmm Douceurs maison qui comme le dit ma fille,

« fait tropical » ! 

 

Je propose une kyrielle de douceurs économiques,

(étant maman d’une grande tribu )

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Tarte à l’ananas flambé

et coco !

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 2

Recette

Ingrédients pour 1 tarte

1 pâte sablée ou 1 pâte brisée de préférence maison

(Recette en cliquant sur le lien)

https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/

1 ananas frais

 

Pour la crème pâtissière maison:

1/2 l de lait entier de préférence sinon demi-écrémé

2 jaunes d’oeufs extra-frais

1 cuill à café de vanille liquide ou une gousse de vanille fendillée ici

30g de farine de blé+30g de Maïzena

(Ou 50 g de farine de blé)

125 g de sucre semoule

Un peu de cassonade (sucre roux)

1/2 bouchon de rhum ambré

Tarte gourmande à la noix de coco 3 - Copie - Copie

Et 60 g de  noix de coco râpée

Tarte gourmande à la noix de coco 2

Garnissez un moule à tarte avec la pâte,

piquez-la et laissez-la reposer une heure au frigo.

Garnissez un moule à tarte avec la pâte,

piquez-la et laissez-la reposer une heure au frigo.

Tarte gourmande à la noix de coco 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Épluchez l’ananas, en veillant à garder le chapeau,

puis coupez-le en tranches, puis en petits morceaux.

Puis faites flamber les dés d’ananas avec un peu de rhum

et rajoutez un peu de cassonade, afin de faire légèrement

flamber ces morceaux d’ananas.

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 7

Préparez la crème pâtissière

Faites chauffer le lait entier dans lequel vous aurez

préalablement ajouté la vanille avec la moitié du sucre,

dans une petite casserole.

Veillez à bien remuer pour ne pas brûler le fond

de la casserole.

Dans un saladier mélangez le sucre restant avec la farine,

ou le mélange farine/Maïzena.

Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et faites blanchir

en mélangeant vigoureusement au fouet manuel.

Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.

Puis reversez ce mélange dans la casserole, portez

à ébullition et remuez au fouet manuel ou à la spatule,

afin que le mélange épaississe.

Parfumez avec le rhum et la noix de coco.

Mélangez bien

Préchauffez votre four à 240°C

Sortez le fond de tarte du frigo et garnissez avec la crème

pâtissière coco.

Puis rajoutez les morceaux d’ananas

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 6

Répartissez bien les morceaux d’ananas

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 5

Parsemez de noix de coco râpée et d’un peu de cassonade

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 4

Faites cuire pendant 20 minutes .

Il faut que le dessus soit doré !

Sortez du four et parsemez à nouveau de noix de coco.

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 3

Laissez un peu refroidir et démoulez.

Puis couvrez et mettez cette tarte au frigo.

C’est prêt !

tarte à l'ananas flambé et à la noix de coco 2

Servez  frais.

Cette tarte gourmande se suffit à elle-même,

en dessert ou au goûter…mais les plus gourmands peuvent

la déguster avec de glace à la vanille ou rhum/raisin.C’est juste

divin☻

tarte à l'anans flambé et coco

Mmm Bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser c’est aussi aimer ♥

Note Mmm Douceurs Maison

Si vous proposez cette tarte en dessert,

à des adultes qui apprécient le vin,

je suggère que vous optez pour ds vins blancs moelleux,

voire liquoreux, servis bien frais;

Et  du vin mousseux , du crémant de Bordeaux,

ou du champagne

Attention, à consommer avec modération!!!

 

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