Volaille avec sauce à la crème et au vin de palme!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands  Volaille avec sauce à la crème et au vin de palme! … Continuer de lire Volaille avec sauce à la crème et au vin de palme!

Goûter du mercredi aux couleurs printanières de Pâques…

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous nous retrouvons souvent à court d’idées… Voici des suggestions de plats et menus simples,de goûters économiques et si savoureux… A vos fourneaux!!!    Goûter du mercredi aux couleurs printanières de Pâques ! En photo ci-dessus,  table faite pour le goûter de Pâques de mes loulous.  Mais comme ils me l’ont dit, ce sont de jolies couleurs de printemps, alors on peut manger ces douceurs pendant les vacances de Pâques, hein maman…toujours avec des copains ?  Hahaha, oui en effet ! Le gâteau est donc une Sachertorte façon Mmmmm Douceurs Maison en habit de Pâques.  … Continuer de lire Goûter du mercredi aux couleurs printanières de Pâques…

Rougaille Crevettes façon douceurs Maison …!

Il  s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Rougaille Crevettes façon douceurs Maison…! La petite histoire du Rougaille ou Rougail ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-mon-rougail-citron-83859135.html Procédé pour cette recette: Afin de réaliser cette recette , procédez comme pour le Rougaille de saucisse que je vous ai déjà proposé dans le blog, ce avec qelques différences: Pour 8 personnes, 1kg5 de grosses crevettes (Ou Gambas) sont suffisantes. Decortiquez et nettoyez vos crevettes au préalable. Incisez le dos afin d’enlever … Continuer de lire Rougaille Crevettes façon douceurs Maison …!

Gros plan sur la viande de Pâques par excellence : L’ agneau et recettes!

Tout sur l’agneau C’est le petit de la brebis âgé de moins de 300 ans jours, car au delà il devient un mouton. L’agneau est par conséquent une viande très délicate qui exige une cuisson particulière. Ni trop longue, ni trop brutale. La couleur de la viande permet de situer l’animal quant à son âge. Plus la chair est pâle, plus l’agneau est jeune. Connaître les différents types d’agneaux L’Agneau de Lait  est tué vers 40 jours et  pèse environ 10kg. Sa chair est tendre mais un peu fade. L’Agneau de Bergerie ou agneau blanc  est tué  entre 3 et 5 … Continuer de lire Gros plan sur la viande de Pâques par excellence : L’ agneau et recettes!

Porc aux oignons et aux « épices Colombo »!

  Cette rubrique est consacrée à ces plats familiaux que l’on crée au moment de les cuisiner… Aliments à disposition, et imagination sont les  règles à respecter et ma foi le résultat est bien bon… Enfin souvent    Porc aux oignons et « aux épices colombo »!   J’ ai toujours de la poudre à colombo dans mon « garde manger ». De quoi faire un tas de plats chauds et ensoleillés, même en plein hiver. Là  j’avais du sauté de porc , des oignons et des épices biensûr … En avant pour une recette de l’instant Porc aux oignons et « aux épices Colombo »! Ingrédients Du … Continuer de lire Porc aux oignons et aux « épices Colombo »!

Tourments d’amour façon Vicky Dayas !

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon«   Pour la petite histoire: Le tourment d’amour est un petit gâteau individuel originaire de l’île des saintes (Guadeloupe ). Fourré traditionnellement au coco , des variantes sont nées soit à la banane, soit à la goyave, voire même d’autres confitures au choix. Selon la tradition orale, les tourments d’amour étaient préparés par les femmes … Continuer de lire Tourments d’amour façon Vicky Dayas !

Et si je l’invitais à ma table…: Joniece Jamison !

Cette artiste incarne la joie que j’aime tant, vous le savez à présent, cette joie communicative et bienveillante qui vous enveloppe naturellement… Elle demandait à François Feldman « de ne pas jouer avec elle », c’est avec spontanéité et générosité qu’elle a accepté de se … Continuer de lire Et si je l’invitais à ma table…: Joniece Jamison !

Cookies maison:Chocolat blanc,beurre salé et coco !

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon«           Cookies maison: Chocolat blanc,beurre salé et coco!          Recette  Ingrédients pour une quinzaine de cookies 2 tablettes de chocolat blanc  150g de beurre salé 4cuill à soupe de noix de coco râpée 100 g de cassonade 40g de sucre vanillé maison 180g de farine à gâteaux 1 pincée de … Continuer de lire Cookies maison:Chocolat blanc,beurre salé et coco !

Pommes de terre cuites au four et sauce blanche à la ciboulette et au poivre blanc de Penja!

Encore une façon à la fois simple et goûteuse  de cuisiner les pommes de terre  Cette recette est une manne pour les soirs de semaine car rapide et simple et en général elle fait l’unanimité chez les loulous et les plus grands aussi…Ma maman en faisait aussi avec  avec du beurre demi-sel de Normandie. Mmmmmmm délicieux souvenir de mon enfance      Procédé pour cette recette Ingrédients qu’il vous faut : Des pommes de terre à chair ferme au choix… Il est conseillé de choisir des pommes de terre moyennens et de la même taille, ceci étant plus facile pour la cuisson … Continuer de lire Pommes de terre cuites au four et sauce blanche à la ciboulette et au poivre blanc de Penja!