Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Tajine au poulet et aux pommes Les tajines sont un genre de ragoûts rustiques dont le nom provient du récipient typique en terre vernisée,surmonté d’un couvercle conique, dans lequel mijote lentement (traditionnellement au charbon de bois) toutes sortes de plats: agneau au cumin ,aux oignons et aux pruneaux, aux fruits secs, aux aubergines…poulet aux olives et aux citrons confits… poulet aux amandes, au miel… Les tajines combinent à merveilles les épices orientales,le salé et le … Continuer de lire Tajine au poulet et aux pommes …