Recettes ,suggestions et variations

autour de crustacés,

coquillages

et autres poissons!

 

 

Moules à la marinière!

 

 

 

 

 

Hum, les puristes disent que les meilleurs mois

pour déguster de bonnes moules sont les mois qui se terminent

en « bre »

 

En tout cas, voici un plat ultra simple à cuisiner,

(classique de la gastronomie française)

qui à la maison fait presque  l’unanimité …

 

Les ingrédients qu’il faut pour cette recette sont:

 

Des moules 

 

Du vin blanc sec (Pour cette recette,

j’ai une préférence pour le Muscadet)

 

Des échalotes finement émincées

 

 (moi je mélange oignons jaunes et échalotes),

 

Un peu de beurre et de l’huile,

 

Des aromates au choix, du persil plat frais, du laurier,du poivre,

du sel ou cube

d’assaisonnement  de la fleur de thym…

 

Commencez par soigneusement nettoyer vos moules

et rincer les à l’eau froide

Eliminez celles qui sont abimées

 

 

Ensuite munissez vous d’une grande casserole (Macocotte africaine, cocotte…)

et mettez-y le mélange beurre/huile.

Dès qu’il mousse un peu , faites-y revenir le mélange oignons/échalotes 

(ou échalotes seulement!)et persil plat ciselé

 

Mon truc à moi:

 

J’en réserve une partie  et je m’en sers à la fin.

Ajoutez vos moules (augmentez le feu qui doit être assez vif)

Remuez bien le tout

Dès que les moules s’ouvrent ,arrosez avec le vin blanc choisi et mettez le laurier, la fleur de thym…

Assaisonnez le tout

Couvrez , baissez un peu le feu et laissez cuire quelques minutes

Pas trop sinon les moules deviennent dures!!!

 

Puis à la fin, recouvrez du mélange réservé en rajoutant si besoin du persil

 

C’est prêt!!!

 

 

 

 

Pour ceux qui aiment le vin, je suggère de proposer le vin blanc

que vous avez choisi pour cuisiner vos moules

 

ou du vin de Palme bien frais (Du Cameroun par exemple )

 

Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

Note:

Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne,

pas besoin de les manger avec des frites,

nonnnnnnnn.

Du bon pain de seigle bien frais et voilà.

 

En gourmande que je suis, je mets du beurre de Poitou-Charentes sur mes

tartines,

ou de la moutarde mi-forte.

 

 

Astuce:

 

Pour ceux qui ne cuisinent pas du tout avec du vin,

 

essayez cette recette, en la cuisinant avec de la

 

bière « sans alcool » ou un jus de pomme pur sans sucre ajouté…

 

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

 

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