Mois : juin 2011

Suggestions de plats et menus - de goûters!4 commentaires

Menu complet: Coupe de melon charentais; Tomates farcies et son riz à la bohémienne; Glace maison !

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La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous nous retrouvons souvent à court d’idées… Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques et si savoureux… A vos fourneaux!!!      Entrée: Coupe de melon charentais © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Voir  ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-coupe-de-melon-de-charentes-au-jambon-de-parme-60217445.html   Plat: Tomates farcies et son riz à la bohémienne © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Recette ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tomates-farcies-73484037.html   Dessert : Glaces maison         Je vous propose ici deux glaces maison avec des fruits dits « exotiques ». A vous d’utiliser des fruits de saison, sachant que n’ayant pas de sorbetière je vous montre comment je procède… Si vous en … Continuer de lire Menu complet: Coupe de melon charentais; Tomates farcies et son riz à la bohémienne; Glace maison !

Pains et brioches16 commentaires

Mon pain façon cake :Banane/Mascarpone!

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Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon »   « Tu mangeras ton pain à la sueur de ton front. » Pétrssons, pétrissons et dégustons 😉   Mon pain façon cake : Banane/Mascarpone!              © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com   Voici un pain façon cake idéal pour les brunchs car assez dense…   Avec du sucré: des confitures (Bissap, myrtilles, mûres, fraises,mangues, ananas…) ou des marmelade(orange, citron…)   Avec du salé: Fromage, … Continuer de lire Mon pain façon cake :Banane/Mascarpone!

Pâtisseries-desserts-entremets-glaces et autres24 commentaires

« Mes Camerounais » ou Rochers Coco!

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Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon »  « Mes camerounais »       © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com Recette Ingrédients   360g de noix de coco rapée 200g de sucre 4 blancs d’oeufs extra frais (gardez vos jaunes pour des crèmes anglaises, maison, des crèmes pâtissières ou même de la  sauce Mornay…) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Un peu de Rhum ambré (vieux Rhum; Bien entendu … Continuer de lire « Mes Camerounais » ou Rochers Coco!

Manger équilibré sans se ruiner...Hummm!26 commentaires

Gratin de morue aux ignames!

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            Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,   de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)   et de « libres adaptations »   d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands     Gratin de morue aux ignames! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com    Petite histoire (L’igname):   L’igname,dont l’origine reste inconnue, est l’un des aliments les plus consommés à travers le monde.  En effet, cette tubercule  qui est un aliment bon marché, est  consommée dans de nombreux pays, notamment en Afrique, en Amérique du sud et aux Antilles. On  en compte près de 200 variétés et elle pousse principalement … Continuer de lire Gratin de morue aux ignames!

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A tous les papas: le cœur d’une mère a des raisons que la raison d’un père ignore parfois »!

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En ce jour de Fête des pères, j’ai souhaité partager avec vous  une de mes  chroniques datant de 2007… Certains la connaissent peut être déjà car parue notamment sur le site grioopourelle. Découverte, redécouverte… elle est dédiée à tous les papas! Redonnons à ces « Papas chéris »  la place qui leur est due!!! Etre maman, quel métier ! Et papa alors ??? Non mais franchement, comment voulez vous que nous arrivions à tout gérer ?   Préparer les enfants pour l’école, revoir les leçons, les accompagner, vaquer à nos occupations, courir au travail, récupérer les enfants, faire les devoirs, faire le repas, … Continuer de lire A tous les papas: le cœur d’une mère a des raisons que la raison d’un père ignore parfois »!

Interviews !18 commentaires

Et si je l’invitais à ma table… : Blick Bassy

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Voici une  rubrique consacrée à des artistes, à des personnalités et « anonymes » qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie et peut-être la vôtre aussi…   J’ai éprouvé l’envie d’échanger avec eux autour de ma passion …   Mmmmmmmmm,quelle délicieuse façon   de les entrevoir autrement …     Aujourd’hui,  découvrez un autre artiste dont le talent délicieusement m’interpelle :   Parce que  justement, sans fioriture, il montre à quel point la musique sait être universelle   Oui en deux opus, du Cameroun où il puise ses racines au Mali, du Bénin au Brésil, non sans escale ici et là, il nous embarque, … Continuer de lire Et si je l’invitais à ma table… : Blick Bassy

Au pays des tartes-des tourtes- des quiches...!6 commentaires

Tourte aux pommes et aux abricots!

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Une kyrielle de propositions économiques, faciles qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon »  Tourte aux pommes et aux abricots! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Recette Ingrédients pour 8 gourmands: Compter 750g de fruits (abricots et pommes) 300g de farine de blé tamisée 250g de fromage blanc (De préférence frais et onctueux) 6 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour des meringues maison )  250 de sucre brun en poudre Un sachet de levure … Continuer de lire Tourte aux pommes et aux abricots!

Pâtisseries-desserts-entremets-glaces et autres, Recettes22 commentaires

Carpaccio de melon à ma façon!

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Une kyrielle de propositions économiques, faciles qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » Carpaccio de melon à ma façon! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Je vous propose ici un dessert pour lequel je craque, et bien souvent les autres aussi; Toutefois, il faut aimer le melon 😉 Simple à réaliser, économique (à condition d’attendre la saison du melon) et tellement bon!!! Recette Il vous faut du melon (charentais de préférence) Quelques trucs … Continuer de lire Carpaccio de melon à ma façon!

Plats et menus de chefs et gastronomes...14 commentaires

Brunch du dimanche: Omelette onctueuse et Cakes de saison!

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 Vive les Brunch en famille et entre amis   Omelette onctueuse: Dés de jambon et bacon! Tout le monde sait faire des omelettes et en général, (pas chez tous mes loulous) elles font l’unanimité… Je vous livre donc juste quelques astuces 😉  www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Astuces   Pour une omelette plus aérienne, incorporez délicatement à votre appareil un blanc d’oeuf battu en neige. Vous verrez la différence! Pendant la cuisson couvrez votre omelette ainsi elle gonflera comme il se doit! Note: Je rajoute toujours du lait dans mes oeufs battus , un plus qui me vient de ma tatinette Nelly Yomba ! Si vous faites … Continuer de lire Brunch du dimanche: Omelette onctueuse et Cakes de saison!

Légumes et accompagnements divers!6 commentaires

Croquettes d’ignames et de pommes de terre !

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Petite histoire:   L’igname,dont l’origine reste inconnue, est l’un des aliments les plus consommés à travers le monde.  En effet, cette tubercule  qui est un aliment bon marché, est  consommée dans de nombreux pays, notamment en Afrique, en Amérique du sud et aux Antilles. On  en compte près de 200 variétés et elle pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales, mais seulement quelques-unes sont commestibles   A noter qu’ une seule variété croît en région tempérée.   Sa chair peut être de différentes couleurs: blanche, ivoire, jaune, ivoire, rosée ou « rose brun »     Photos google   Appréciée pour … Continuer de lire Croquettes d’ignames et de pommes de terre !