Brunch du dimanche: Omelette onctueuse et Cakes de saison!

 Vive les Brunch en famille et entre amis

 

Omelette onctueuse: Dés de jambon

et bacon!

Tout le monde sait faire des omelettes et en général, (pas chez tous mes loulous)

elles font l’unanimité…

Je vous livre donc juste quelques astuces 😉

omelet.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Astuces
 

Pour une omelette plus aérienne,

incorporez délicatement à votre appareil

un blanc d’oeuf battu en neige.

Vous verrez la différence!

Pendant la cuisson couvrez votre omelette

ainsi elle gonflera comme il se doit!

Note:

Je rajoute toujours du lait dans mes oeufs battus ,

un plus qui me vient de ma tatinette Nelly Yomba !

Si vous faites une omelette pour des tapas par exemple(apéro)

roulez-la plutôt et coupez-la …

Le cake est un gâteau très simple à réaliser

et l’intérêt,

« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »

Cake Printannier

Ici réalisé par l’un de mes fils:

Samuel-George  

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      © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

C’est la recette simple d’un cake salé

Les ingrédients types pour un cake salé:

3 oeufs

(moyens ou gros calibre)

150 g de farine de blé

(si vous le souhaitez plus consistant,180g)

1 sachet de levure chimique

125 ml de lait entier

(Cela  correspond à un pot moyen de crème fraiche ou 1/8 de litre)

100 ml d’huile de tournesol ou d’arachide

(Selon la recette, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous

aimez son goût. Notamment pour des cakes à base de poissons fumés,

ou pour le cake à base de tomates séchés/Mozzarella,et piment d’Espelette un délice!!!)

A ces ingrédients de base, rajoutez cette garniture:

Ricotta

Fines herbes fraiches au choix

(Ici ciboulette, persil plat…)

fromages à pâte dure

(Ici Cantal et Emmental),

Poivre et/ou piment de cayenne

Fleur de sel ou sel fin

(Attention au sel, les fromages et les olives étant salés!!!)

 Olives vertes coupées en deux!

Pour sa réalisation faites comme un cake traditionnel!

Astuces

Pensez bien à faire tiédir le lait dans lequel vous

aurez ajoutez l’huile,

avant de le rajouter à la pâte!
 

40 à 45 min de cuisson suffisent

(suivant le type de four à 180°C/Th. 6)

Et selon les ingrédients que vous utilisez, vous pouvez mettre

de l’huile d’olive si vous appréciez son goût.

Notamment dans des cakes à base de poissons fumés, ou pour le cake

à base de tomates séchés/Mozzarella,et piment d’Espelette

un délice!!!

Note :

Si vous proposez ce cake printannier  en entrée, accompagné

d’une salade,

 je suggère (pour ceux qui apprécient le vin) de l’ accompagner

 avec un Château Magneau (Bordelais)

Attention, avec modération!!!

Cake au fromage/jambon

(ou au poulet pour ceux qui

ne mangent pas de porc)

cake1

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Voir les ingrédients pour cake salé plus haut

A ces ingrédients de base, rajoutez cette garniture:

Dés de jambon

(Pensez à les faire revenir avant de les rajouter à la pâte)

fines herbes au choix

Ou morceaux poulet rôti maison (meilleur!!!) ou fumé

(Avec le poulet mettez de l’estragon)

Et une pointe de moutarde de dijon

Pour sa réalisation faites comme un cake traditionnel!

Pensez bien aux astuces (Voir recette précédente!)

Note :

Si vous proposez ce cake  en entrée, accompagné d’une salade,

pour sa version avec du porc,je suggère

(pour ceux qui apprécient le vin) de l’ accompagner  avec

un Muscat (Blanc sec/Alsace)

et pour sa version au poulet un Bergerac Blanc

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

14 réflexions sur “Brunch du dimanche: Omelette onctueuse et Cakes de saison!

  1. Eh bien Marthe, avec toi le brunch ne rigole pas en tout cas. Avec tout çà, je ne mange qu’une fois le dimanche et encore… Chapeau ! Mais au fait toutes ces douceurs que tu cuisines, tu les tires de livres de recettes ou bien ? P.S : c’est quoi le zouk qui passait pendant que je lisais, je veux bien le titre, je suis super en retard au niveau musique tropical, ce serait cool de me rencarder à l’occasion. Bizz

    J'aime

    1. Je cuisine depuis toute petite , c’est une passion donc les inspirations sont tellement diverses…Je suis incapable de suivre une recette, cvoulant toujours la transformer à ma manière…C’est aussi pour cela que dans mes recettes, je laisse beaucoup de place à l’imagination de chacun, avec l’amour en plus…pour moi là est le secret de la cuisine C’est le nouveau titre de Gage (pense à moi) qui sera dispo normalement en septembre lors de la sortie de son nouvel album

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  2. Eh bien Marthe, avec toi le brunch ne rigole pas en tout cas. Avec tout çà, je ne mange qu’une fois le dimanche et encore… Chapeau ! Mais au fait toutes ces douceurs que tu cuisines, tu les tires de livres de recettes ou bien ? P.S : c’est quoi le zouk qui passait pendant que je lisais, je veux bien le titre, je suis super en retard au niveau musique tropical, ce serait cool de me rencarder à l’occasion. Bizz

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    1. Je cuisine depuis toute petite , c’est une passion donc les inspirations sont tellement diverses…Je suis incapable de suivre une recette, cvoulant toujours la transformer à ma manière…C’est aussi pour cela que dans mes recettes, je laisse beaucoup de place à l’imagination de chacun, avec l’amour en plus…pour moi là est le secret de la cuisine C’est le nouveau titre de Gage (pense à moi) qui sera dispo normalement en septembre lors de la sortie de son nouvel album

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