Mon curry onctueux de poulet! (Escapade indienne aux effluves camerounais)

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises), de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands   Mon curry onctueux de poulet!     Recette Ingrédients pour 6 à 8 gourmands   8 filets de poulets (bien charnus) 4 oignons jaunes 4 gousses d’ail  600à 800g de tomates fraiches que vous devez peler Du gingembre frais (un gros morceau) 1 pot de crème fraiche épaisse 2 cuill à soupe de curry en poudre Du poivre blanc de Penja de préférence du piment (facultatif) Du laurier Quelques feuilles de … Continuer de lire Mon curry onctueux de poulet! (Escapade indienne aux effluves camerounais)

Tout sur le Gombo ou Okra!(Origine,conservation, préparation,consommation…)

Tout sur le Gombo ou Okra! Qu’est ce que le Gombo? Le gombo, (Abelmoschus esculentus) aussi appelé Okra,   est originaire d’Afrique et a été introduit en Amérique au XVIIe siècle par les Esclaves. Ceux qui venaient de la « Côte d’Or » (aujourd’hui Ghana) l’appelaient « Nkruman, » dont la déformation a donné beaucoup plus tard le mot Okra; Ceux d’Angola le nommaient « Ngumbo » qui devint Gombo. Il appartient à la famille des Hibiscus et il est classé dans la catégorie « des fruits-légumes ». Son aspect extérieur rappelle celui d’un long piment vert recouvert d’un léger duvet. Une fois cuit il est gluant. … Continuer de lire Tout sur le Gombo ou Okra!(Origine,conservation, préparation,consommation…)

Bouillie de maïs à la camerounaise! (Paf ou Koukourou)

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation … Continuer de lire Bouillie de maïs à la camerounaise! (Paf ou Koukourou)

L’Amour pour de vrai ne périt jamais!

Quelques-uns  de mes mots ,   des mes maux,   de nos maux ,   « posés sur le papier, »   confiés, criés ,avoués, chuchotés…   Et tous ces sourires aussi   parce ce qu’en dépit  des vicissitudes de la vie   la joie de l’Eternel ne doit pas nous quitter .        Entre deux douceurs ma plume vous parle! L’Amour pour de vrai ne périt jamais!!! En ce début de semaine, ma Boussole quotidienne (Ma Bible) m’a menée à ce passage: « Maintenant donc ces trois choses demeurent : La foi, l’espérance, l’amour ; mais la plus grande de ces choses, c’est … Continuer de lire L’Amour pour de vrai ne périt jamais!

Le mets de Pistache de Meuma Claire!

« Le bonheur le plus doux est celui qu’on partage » (Jacques Delille) Mmmmmmmm, Mille mercis de partager vos douceurs   Le mets de pistache de Meuma Claire !    Meuma Claire est Claire Ndi Samba, présidente du Repcam , cette adorable dame de coeur avec qui je partage tant depuis  quelques années.Pour ceux qui connaissent déjà bien le blog, vous connaissez le Repcam…pour les autres je vous mets le lien de cette association ci-dessous:   Pour tout savoir sur cette association, cliquez sur le lien ci-dessous: http://relaisenfantsparentscameroun.over-blog.com/   A noter que la campagne de parrainage des enfants du Repcam est ouverte du 1er … Continuer de lire Le mets de Pistache de Meuma Claire!

10 ans déjà !(Tu aurais eu 10 ans…)

10 ans… déjà ! (Tu aurais eu 10 ans…) Quelques-uns  de mes mots ,   des mes maux,   de nos maux ,   « posés sur le papier, »   confiés, criés ,avoués, chuchotés…   Et tous ces sourires aussi   parce ce qu’en dépit  des vicissitudes de la vie   la joie de l’Eternel ne doit pas nous quitter .        Entre deux douceurs ma plume vous parle! 10 ans… déjà ! (Tu aurais eu 10 ans…) Véréna Dayas-Eyoum (15 janvier 2003) 10 ans jour pour jour que tu es partie rejoindre Papa… Il est des expériences aussi douloureuses soient … Continuer de lire 10 ans déjà !(Tu aurais eu 10 ans…)

Mon boeuf mode Citio!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Mon « Boeuf mode » Citio! Bienvenue à ces plats chauds qui nous réchauffent en hiver                                                            © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com « La sauce citio «  est une sauce typiquement Duala (Sawa/Cameroun) qui se fait traditionnellement avec du poisson . Merci môman de m’avoir appris à la cuisiner Je l’ai adaptée … Continuer de lire Mon boeuf mode Citio!

Maman, des Beignets camerounais pour le petit-déjeuner !

Au petit- déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter, sucrés, salés, simples ou raffinés, les beignets sont très prisés au Cameroun et font souvent l’unanimité!     « Maman, tu peux nous faire des beignets de farine camerounais pour le petit-déjeuner, s’il te plait… mais sans la bouillie de maïs,on n’aime pas trop ça!!! »     Hahaha, vous aimerez peut-être, plus tard… La première fois que j’en ai goûté (lorsque j’allais en vacances au Cameroun, petite), je n’ai pas du tout  aimé …   Et plus tard , adolescente, Mmmmmmmmm, avec un filet de citron… Vous verrez!!! C’est parti  pour des Makala … Continuer de lire Maman, des Beignets camerounais pour le petit-déjeuner !

Salade gourmande!

  Salade gourmande de saison! (Automne/Hiver)       Recette Ingrédients pour 8 gourmands   1 grosse salade Batavia ou 2 petites (Ou tout autre salade de saison!!!)   300g environ de Gouda nature ou fruité (A défaut de l’emmental)   Des morceaux de gésiers de poulet (Que vous aurez préalablement blanchis, ensuite laqués à l’asiatique;Puis coupés en tout petit)   Des croutons à l’ail faits maison    une douzaine de tomates cerises coupées en deux (ou des tomates de saison coupées en dés)   De la ciboulette   De la vinaigrette maison (sans moutarde) à base de vinaigre balsamique   … Continuer de lire Salade gourmande!