Boulettes de poisson à ma façon!

Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun)le poisson étant un aliment incontournable, il se cuisine et se consomme sous différentes formes: Il peut être consommé fumé ou encore frais en sauce: Mbongô Tchobi, Sup’a Musu Ma Mbia, poissons sauce citio Il peut être consommé frais en soupe (en général pimentée): Pèpè Soup Il peut être consommé frais en paquet/Papillotte: Su’a Dibomba Il peut être consommé braisé (grillades): Su’a Dibumba Et il peut être consommé frit: Sue Nangabe (prononcez gnangabè) Ici, je vous propose une recette de poisson frit en boulettes. C’est une spécialité … Continuer de lire Boulettes de poisson à ma façon!

Beignets légers à l’ananas !

Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter, sucrés, salés, simples ou raffinés, les beignets sont très prisés au Cameroun (Et en Afrique en général) et font souvent l’unanimité     Beignets légers à l’ananas !   © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso​n.com Pour la petite histoire: Dans ma farandole de beignets,je rajoute cette recette que mes loulous aiment beaucoup. Un peu différente des autres pâtes à beignets déjà partagées ici car des blancs d’oeufs battus en neige sont incorporés dans la pâte… Ils sont légers comme tout  Beignets légers à l’ananas !   Ingrédients Des morceaux d’ananas frais biens mûrs (Meilleurs) ou en boîte Des … Continuer de lire Beignets légers à l’ananas !

Et si je l’invitais à ma table…: Richard Epesse !

Voici une  rubrique consacrée à des artistes, à des personnalités et « anonymes » qui d’une façon ou d’une autre colorent ma vie et peut-être la vôtre aussi…   J’ai éprouvé l’envie d’échanger avec eux autour de ma passion …   Mmmmmmmmm, quelle délicieuse … Continuer de lire Et si je l’invitais à ma table…: Richard Epesse !

Épinards aux arachides et Gambas (Crevettes) façon Ndolè…!

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous nous retrouvons souvent à court d’idées… Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques et si savoureux… A vos fourneaux!!!      Épinards aux arachides et Gambas (Crevettes) façon Ndolè…!       Lorsque je propose des épinards en accompagnement aux miens, ce n’est pas la joie Lorsqu’il s’agit de les proposer en friands avec du fromage, en tarte avec du poisson… c’est déjà mieux Et quand c’est à la camerounaise: Façon légumes sautés  Bewolè (Légumes sautés) à la Sawa!   ou aux arachides …façon Ndolè c’est juste l’extase… … Continuer de lire Épinards aux arachides et Gambas (Crevettes) façon Ndolè…!

Verrines gourmandes aux fraises!

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) Toutefois, faire attention ne rime pas forcément avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » Verrines gourmandes aux fraises! Voici une recette de saison toute simple à faire Recette Ingrédients Des fraises fraîches Pour 500g de fraises environ comptez 2 pots de yaourts natures maison voire 2 pots et demi Recette: Yaourts maison avec ou sans yaourtière! (Sinon utilisez des yaourts veloutés du commerce) 100 à 120g de sucre semoule … Continuer de lire Verrines gourmandes aux fraises!

Penne aux moules, au chorizo et à la crème!

 Mmmmmmmmm ces pâtes qui nous dépannent « délicieusement bien » Voici quelques recettes pour petits et grands!    Penne aux moules, au chorizo et à la crème!            Procédé pour réaliser cette recette Les ingrédients qu’il vous faut : Des Penne (Ou un autre type de pâtes) Deux oignons jaunes pour une échalote Du vert de poireau Du Chorizo  J’utilise du chorizo fort (Pimenté; A vous de voir)   Des moules déjà décortiquées si possible De la crème semi-épaisse si possible, ou en briquette (30% de matière grasse) Comptez 2 briquettes (20cl) pour 500g de pâtes Des épices: Ici poivre blanc … Continuer de lire Penne aux moules, au chorizo et à la crème!

Pain perdu aux pépites de chocolat et au cognac cuit au four!

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation … Continuer de lire Pain perdu aux pépites de chocolat et au cognac cuit au four!

Entremet sénégalais façon Douceurs maison!

Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) Toutefois, faire attention ne rime pas forcément avec privation et … Continuer de lire Entremet sénégalais façon Douceurs maison!

Pommes de terre assaisonnées rôties au four avec tomates et oignons!

Encore une façon à la fois simple et goûteuse  de cuisiner les pommes de terre  Pommes de terre assaisonnées rôties au four avec tomates et oignons!   Procédé pour cette recette Ingrédients qu’il vous faut : Des pommes de terre à chair ferme (Comptez 2kg env pour 8 pers) Des oignons blancs ou jaunes de préférence Des tomates (tomates cerises si vous pouvez) Persillade  (Ail/échalotte/Persil) Laurier et romarin  Sel, poivre gris… 1 gousse d’ail Huile d’olive parfumée maison si vous avez(ou nature) Voir le soom sur l’huile d’olive en cliquant sur le lien: Zoom sur l’huile d’olive!   Commencez par … Continuer de lire Pommes de terre assaisonnées rôties au four avec tomates et oignons!