Entremet sénégalais façon Douceurs maison!

Une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants)

Toutefois, faire attention ne rime pas forcément

avec privation

et vous verrez, c’est « vachement bon »

Entremet sénégalais

façon Douceurs maison!

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Aujourd’hui, c’est une douceur sénégalaise nommée Tiakri

que je vous propose.

Je l’ai révisitée à ma façon, sans toutefois m’éloigner de la recette 

traditionnelle

Pour la petite histoire 

J’ai découvert cette douceur il y a une quinzaine d’années,

lors d’un dîner dans un restaurant sénégalais à Paris.

Le propriétaire des lieux, Ismaël a tenu à m’en offrir une coupelle

et ce fût l’extase…

Son Tiakri était d’une onctuosité…j’en ai redemandé mais une fois les

ingrédients énnoncés, Ahahaha, j’ai bien vite compris (Oups les calories)

que l’immense amour porté à cette douceur devait être marqué par des

absences régulières…

L’une de mes amies qui est d’origine ivoirienne m’a dit que sous ses cieux

(En Côte d’Ivoire) cette douceur s’appelle Dégué et que cet entremet

sénégalais était apprécié dans toute l’Afrique de l’Ouest!

Traditionnellement, le Tiakri se fait à base de semoule de mil 

et de lait caillé. Sucré, il est proposé nature…

Ici en Occident, on remplace la semoule de mil (sauf quand on en a!!!) par

de la semoule de couscous. Quant au lait caillé,

il est remplacé par un mélange de yaourts ou autres crèmes, et de fromage

blanc au choix…

En outre, de nombreux parfums sont ajoutés tels que de l’eau de  fleur

d’oranger, de la muscade, de la vanille, des raisins…

Les recettes sont aussi diverses que variées!!!

Personnellement, lorqu’il est fait avec de la semoule de mil,

je le préfère nature mais lorsqu’il est préparé avec de la semoule

de couscous, je l’aime parfumé!!!

Place à ma recette: 

Tiakri

Ingrédients pour 8 grandes coupelles

(ou 16 verrines de dégustation)

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1 boite de fromage blanc en faisselle (500g)

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180g de graine de couscous (Moyenne)

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(J’utilise  cette marque car c’est celle que ma môman utilisait)

100 ml de crème fleurette

120 ml de lait concentré sucré 

(Vous pouvez utiliser du lait concentré non sucré.

J’ai préféré le sucré le trouvant plus onctueux ici!!!)

Du sucre vanillé maison 

(Ou 1à2 sachets de sucre vanillé)

Un parfum choisi : Ici une pincée de Cannelle

Du sucre en poudre  

(Selon votre goût. J’utilise du brun)

Morceaux d’ananas

Faites cuire votre graine de couscous et laissez-la tranquillement refroidir.

Egouttez votre faisselle

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Puis mettez le fromage blanc dans un saladier

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Fouettez jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse 

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Ajoutez alors la crème fleurette

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Puis le lait

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Mélangez bien et rajoutez le sucre vanillé maison et la cannelle (ou autre!)

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Mélangez bien.

Détachez la graine de couscous à la fourchette

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Et rajoutez-la au mélange

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Mélangez bien et rajoutez le sucre (Pas beaucoup le lait étant sucré!!!)

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Mélangez bien , recouvrez et réservez au réfrigirateur.

C’est un entremet  qui se sert très très frais!!!

Servez dans des grandes coupelles ou des petites verrines de dégustation!

Décorez avec des morceaux d’ananas bien frais…

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C’est prêt!!!

Note:

Ici j’ai réparti du Tiakri  non frais, 

ne pouvant pas attendre pour les photos; Mais il doit être

dégusté froid!!!

Du coup j’ai mis mes coupelles au frigo

(recouvertes avec du  film alimentaire) et

les loulous le dégusteront plus tard

Mmmmmmmmm bonne dégustaion!!!

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« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

6 réflexions sur “Entremet sénégalais façon Douceurs maison!

  1. OMG! Une amie ivoirienne m’en avait fait à l’école de cuisine en 2003.Depuis,le goût est resté dans ma bouche.Merci de partager la recette avec nous

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  2. OMG! Une amie ivoirienne m’en avait fait à l’école de cuisine en 2003.Depuis,le goût est resté dans ma bouche.Merci de partager la recette avec nous

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  3. Tu connais les bonnes choses toi ma belle soeur ci….ça c’est chez moi en direct…demain inch allah j’en ferais….kiss ma marthou Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum

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  4. Tu connais les bonnes choses toi ma belle soeur ci….ça c’est chez moi en direct…demain inch allah j’en ferais….kiss ma marthou Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum

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