Deux carpaccios de melon (salé et sucré) façon Mmm Douceurs Maison !

C’est la pleine saison des melons, qui sont particulièrement goûteux cette année. Voici donc deux recettes toutes simples à faire, qui subliment le goût de ce fruit gorgé de soleil 😉 La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous … Continuer de lire Deux carpaccios de melon (salé et sucré) façon Mmm Douceurs Maison !

Zoom sur l’ Ékoki ou le Koki et recettes…

L Ékoki ou Koki est une spécialité bamiléké (Grand Ouest  ) et sawa(Côtiers/Côte ouest))du Cameroun. Ce met ou gâteau , à base d’huile de palme,et différentes pâtes, est un incontournable de la gastronomie camerounaise  et qui est apprécié sous tous les … Continuer de lire Zoom sur l’ Ékoki ou le Koki et recettes…

Ndolè au brochet fumé et aux gambas!

Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun), le Ndolè est le plat incontournable, que toute maîtresse de maison  doit savoir cuisiner… Cette  spécialité Sawa par excellence ,qui initialement se cuisinait comme ici avec du poisson fumé (sue ήanji), ou du poisson séché (Mukanjo ou morue séchée) … Continuer de lire Ndolè au brochet fumé et aux gambas!

2 Recettes de Gigot d’agneau façon Mmm Douceurs Maison !

Lorsque le Rhône et le Wouri se rejoignent dans votre assiette…Mais quelle histoire Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits … Continuer de lire 2 Recettes de Gigot d’agneau façon Mmm Douceurs Maison !

Bœuf épicé aux oignons et à l’huile de coco

C’est une recette de bœuf  « vite fait, bien fait » aux saveurs africaines  asiatiques et françaises . Cette recette est épicée sans être piquante, je préfère  en effet proposer une purée de piments (Ndongo) à part ! Bœuf épicé aux oignons et à … Continuer de lire Bœuf épicé aux oignons et à l’huile de coco

Bœuf bourguignon façon Mmm Douceurs Maison!

Le bœuf bourguignon, classique de la gastronomie française, est encore meilleur lorsqu’il est fait la veille et réchauffé le lendemain ;  à l’instar de nombreux plats mijotés d’ici et d’ailleurs. Brrr comme il fait froid !!! Place à ces plats chauds de saison, qui … Continuer de lire Bœuf bourguignon façon Mmm Douceurs Maison!

Carbonnade Flamande façon douceurs Maison et ses accompagnements à l’africaine!

La Carbonade Flamande à ma façon est une recette de saison (Bœuf et champignons de Paris sont en vedette sur les étals des marchés…) La précision « à ma façon » est importante car dans la recette originale qui est délicieuse , il n’y a pas de champignons…et … Continuer de lire Carbonnade Flamande façon douceurs Maison et ses accompagnements à l’africaine!

Rognons de veau flambés au Cognac, sauce crème !

L’heure fatidique du réveillon  de Noël approchant, certains sont angoissés, car plus que limités dans leur budget, mais souhaitant néanmoins faire plaisir à leur famille, leurs enfant(s), notamment en  leur proposant un bon repas.  Mais savez-vous que c’est tout à … Continuer de lire Rognons de veau flambés au Cognac, sauce crème !

Tripes à a mode de Caen façon Mmm Douceurs Maison!

Les tripes qui font partie des abats, ne sont pas considérées comme des viandes nobles et pourtant bien cuisinées, notamment  dans des soupes, Phô (Vietnam…) ou Pèpè soup (Afrique) elles sont fondantes et délicieuses. C’est également le cas de la recette … Continuer de lire Tripes à a mode de Caen façon Mmm Douceurs Maison!