Nkea aux arachides et poissons fumés façon Ndolè!

Cela faisait des années que je n’avais pas cuisiné ni mangé du Nkea. Les feuilles de Nkea ( prononcez Nkéa), sont les feuilles des aubergines africaines et sont délicieuses cuisinées comme du Ndolè 👌 Recettes et variations autour de crustacés, … Continuer de lire Nkea aux arachides et poissons fumés façon Ndolè!

Porc épicé à l’ananas et aux champignons noirs !

Ce mardi 5 février 2019 est fêté le Nouvel An chinois. Cette année a tout bon, vu que c’est l’année du Cochon 😉 D’après l’horoscope chinois, elle sera joyeuse, festive, mais aussi réfléchie et bienveillante et surtout, privilégiant la famille, les … Continuer de lire Porc épicé à l’ananas et aux champignons noirs !

Dés de porc aux légumes et bananes plantain, façon « Poulet DG »!

Cette recette de porc que je vous propose ici est une variante du célèbre « Poulet DG », classique de la gastronomie camerounaise. C’est une véritable douceur, simple à cuisiner, et qui fait bien souvent l’unanimité. Il s’agit ici de plats concoctés … Continuer de lire Dés de porc aux légumes et bananes plantain, façon « Poulet DG »!

Deux carpaccios de melon (salé et sucré) façon Mmm Douceurs Maison !

C’est la pleine saison des melons, qui sont particulièrement goûteux cette année. Voici donc deux recettes toutes simples à faire, qui subliment le goût de ce fruit gorgé de soleil 😉 La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et nous … Continuer de lire Deux carpaccios de melon (salé et sucré) façon Mmm Douceurs Maison !

Zoom sur l’ Ékoki ou le Koki et recettes…

L Ékoki ou Koki est une spécialité bamiléké (Grand Ouest  ) et sawa(Côtiers/Côte ouest))du Cameroun. Ce met ou gâteau , à base d’huile de palme,et différentes pâtes, est un incontournable de la gastronomie camerounaise  et qui est apprécié sous tous les … Continuer de lire Zoom sur l’ Ékoki ou le Koki et recettes…

Ndolè au brochet fumé et aux gambas!

Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun), le Ndolè est le plat incontournable, que toute maîtresse de maison  doit savoir cuisiner… Cette  spécialité Sawa par excellence ,qui initialement se cuisinait comme ici avec du poisson fumé (sue ήanji), ou du poisson séché (Mukanjo ou morue séchée) … Continuer de lire Ndolè au brochet fumé et aux gambas!

2 Recettes de Gigot d’agneau façon Mmm Douceurs Maison !

Lorsque le Rhône et le Wouri se rejoignent dans votre assiette…Mais quelle histoire Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits … Continuer de lire 2 Recettes de Gigot d’agneau façon Mmm Douceurs Maison !

Bœuf épicé aux oignons et à l’huile de coco

C’est une recette de bœuf  « vite fait, bien fait » aux saveurs africaines  asiatiques et françaises . Cette recette est épicée sans être piquante, je préfère  en effet proposer une purée de piments (Ndongo) à part ! Bœuf épicé aux oignons et à … Continuer de lire Bœuf épicé aux oignons et à l’huile de coco