Le plat unique à l’africaine porte en lui une chaleur indéniable,
qui donne envie de partager en toute convivialité .
En outre il est bien souvent économique, surtout pour
une famille nombreuse. Seule condition, qu’il soit
à la fois complet et équilibré 🙏
C’est le cas de ce riz wolof ou jollof que je propose parfois
aux nombreux miens .
Inspirez-vous, c’est gratuit 👌
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques
et si savoureux… A vos fourneaux!!!
Au menu :
Riz wolof ou jollof
façon Mmm Douceurs Maison
Pour la petite histoire
Le riz wolof ou riz jollof /jollof rice serait une spécialité d’origine
sénégalaise, mais qu’en réalité on retrouve dans de
nombreux pays africains.
Plus précisément de l’ouest africain :
Bénin, Cameroun, Côte d’Ivoire, Gambie, Ghana, Libéria,
Mali, Nigéria, Sénégal, Togo, Sierra Leonne.
Le procédé de préparation de ce plat unique est le même
dans tous ces pays. C’est juste le nom qui change !
Quant à la garniture de légumes et de viandes, elle diffère selon les envies,
les coutumes et religions…
En ce qui me concerne, n’ayant aucune restriction religieuse,
la garniture change selon mes envies mais aussi selon ce que
j’ai à disposition dans ma cuisine.😊
NB:
Il est intéressant de noter que le Riz wolof ou jollof a des cousins
dans d’autres continents que l’Afrique, à l’instar du fameux
Jambalaya, ou Jumbalaya , plat emblématique de Louisiane
aux États-Unis.
Riz wolof ou jollof
façon Mmm Douceurs Maison
Plat unique à base de riz épicé, que je fais préalablement
précuire avec un peu de concentré de tomates .
Je prépare une sauce tomate soigneusement assaisonnée,
avec des oignons jaunes, des gousses d’ail…
et que je la laisse tranquillement mijoter et réduire…
Comme garniture, des carottes préalablement cuites dans un bouillon,
des haricots verts préalablement cuits et légèrement sautés à l’huile
d’olive et à l’ail…
Et là j’y ai rajouté des saucisses de porc et du
Chorizo extra fort ( pour le goût). Le tout coupé en rondelles (saucisses)
et morceaux (Chorizo) et j’ai tout fait revenir…
Je rajoute donc les légumes et les rondelles de saucisses, les morceaux
de Chorizo à la sauce. Je mélange bien.
Et enfin, je rajoute le riz précuit. Je mélange à nouveau, en rectifiant
assaisonnement. Et je laisse le riz garni terminer sa cuisson à feu doux…
Pendant ce temps, je prépare des œufs durs ( 8 minutes de cuisson )
Dès que le riz est prêt, il n’y a plus qu’à écailler les œufs durs,
et soigneusement les disposer sur le plat.
C’est prêt 👌
Un régal en toute simplicité, idéal et convivial, pour un repas
familial ou entre amis.🙏
Ce plat se suffit à lui-même, alors n’oubliez pas de proposer
une petite purée de piments à part :
Recette ici 👇
https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/
Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un Côtes de Provence , (Vin rosé)
Attention, avec modération !
Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner même
en toute simplicité c’est aussi aimer 😉
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De toutes les passions, la seule vraiment respectableme parait être la GourmandiseGuy De Maupassant
