Le plat unique à l’africaine porte en lui une chaleur indéniable,

qui donne envie de partager en toute convivialité .

En outre il est bien souvent économique, surtout pour

une famille nombreuse. Seule condition, qu’il soit

à la fois complet et équilibré 🙏

C’est le cas de ce riz wolof ou jollof que je propose parfois

aux nombreux miens .

Inspirez-vous, c’est gratuit 👌

La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux… A vos fourneaux!!!

Au menu :

Riz wolof ou jollof

façon Mmm Douceurs Maison

Pour la petite histoire

Le riz  wolof ou riz jollof /jollof rice  serait une spécialité d’origine

sénégalaise, mais qu’en réalité on retrouve dans de

nombreux pays africains.

Plus précisément de l’ouest africain :

Bénin, Cameroun, Côte d’Ivoire, Gambie, Ghana, Libéria,

Mali, Nigéria, Sénégal, Togo, Sierra Leonne.

Le procédé de préparation de ce plat unique est  le même

dans tous ces pays. C’est juste le nom qui change !

Quant à la garniture de légumes et de viandes, elle diffère selon les envies,

les coutumes et religions…

En ce qui me concerne, n’ayant aucune restriction religieuse,

la garniture change selon mes envies mais aussi selon ce que

j’ai à disposition dans ma cuisine.😊

NB:

Il est intéressant de noter que le Riz wolof ou jollof a des cousins

dans d’autres continents que l’Afrique, à l’instar du fameux

 Jambalaya, ou Jumbalaya , plat emblématique de Louisiane

aux États-Unis.

Riz wolof ou jollof

façon Mmm Douceurs Maison

Plat unique à base de riz épicé, que je fais préalablement

précuire avec un peu de concentré de tomates .

Je prépare une sauce tomate soigneusement assaisonnée,

avec des oignons jaunes, des gousses d’ail…

et que je la laisse tranquillement mijoter et réduire…

Comme garniture, des carottes préalablement cuites dans un bouillon,

des haricots verts préalablement cuits et légèrement sautés à l’huile

d’olive et à l’ail…

Et là j’y ai rajouté des saucisses de porc et du

Chorizo extra fort  ( pour le goût). Le tout coupé en rondelles (saucisses)

et morceaux (Chorizo) et j’ai tout fait revenir…

Je rajoute donc les légumes et les rondelles de saucisses, les morceaux

de Chorizo à la sauce. Je mélange bien.

Et enfin, je rajoute le riz précuit. Je mélange à nouveau, en rectifiant

assaisonnement. Et je laisse le riz garni terminer sa cuisson à feu doux…

Pendant ce temps, je prépare des œufs durs ( 8 minutes de cuisson )

Dès que le riz est prêt, il n’y a plus qu’à écailler les œufs durs,

et soigneusement les disposer sur le plat.

C’est prêt 👌

Un régal en toute simplicité, idéal et convivial, pour un repas

familial ou entre amis.🙏

Ce plat se suffit à lui-même, alors n’oubliez pas de proposer

une petite purée de piments à part :

Recette ici 👇

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un Côtes de Provence , (Vin rosé)

Attention, avec modération !

Mmm  bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner même

en toute simplicité c’est aussi aimer 😉

 

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De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la Gourmandise 

  Guy De Maupassant