Menu complet: Coupe de melon charentais; Tomates farcies et son riz à la bohémienne; Glace maison !

La cuisine au quotidien

n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent

à court d’idées…

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Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux…

A vos fourneaux!!! 

 

 

Entrée:

Coupe de melon charentais

Melon

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Voir  ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-coupe-de-melon-de-charentes-au-jambon-de-parme-60217445.html

 

Plat:

Tomates farcies et

son riz à la bohémienne

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Recette ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-tomates-farcies-73484037.html

 

Dessert :

Glaces maison 

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Je vous propose ici deux glaces maison avec des fruits dits

« exotiques ». A vous d’utiliser des fruits de saison, sachant que

n’ayant pas de sorbetière je vous montre comment je procède…

Si vous en avez une, quelle chance, c’est bien plus simple!!!

 

Glace à la Papaye

Recettes

Ingrédients  pour une barquette familiale:

4 cuill à soupe de Maïzena

½ l de lait (de préférence demi-écrémé)

125 ml de lait concentré non sucré (type gloria)

125 g de sucre roux ou de la cassonade

1 papaye mûre, pelée, épépinée et réduite en purée

 

Commencez par dissoudre la Maïzena dans très peu de lait frais, demi écrémé.

Puis faites chauffer le reste du lait demi écrémé dans une casserole et au moment de l’ébullition, incorporez lentement la Maïzena préalablement diluée.
 

 

Faites cuire à feu doux, pendant 3 min env.

Veillez à ce que le mélange n’attache pas .
 

Otez du feu et laissez bien refroidir.

Ajoutez le lait concentré et le sucre roux, en remuant sans cesse jusqu’à complète dissolution.
 

Incorporez la purée de Papaye et mettez dans une barquette de glace vide

(ou un moule).
 

Placez la barquette au congélateur.
 

Au bout d’une heure, retirez le mélange glacé du congélateur et battez vigoureusement à l’aide d’une fourchette.

Remettez le mélange glacé au congélateur et recommencez la même opération, une heure après.

Puis recommencez la même opération à intervalle de 2 fois 30 minutes.

(Vous pouvez utiliser un bras électrique)
 

Enfin congelez en laissant la glace prendre pendant 3 bonnes heures minimum. (Voire 4h)
 

 

Servez cette glace à la Papaye, en la garnissant de fines lamelles de fruits

par exemple, servant à la décoration…
 

Mmmmmmmmm;)

 

Petite note :
Au Cameroun, la Papaye se consomme plutôt en dessert,

nature ou agrémentée d’un peu de jus de citron vert.
 

Sa variété « Solo » qui est plus petite, est très appréciée car plus goûteuse

et sucrée. 
 

La Papaye est un fruit peu calorique

(aussi peu que la framboise par exemple !!!)
 

Ce fruit renferme une grande quantité de provitamine A (carotène)

et lutte efficacement contre les infections grâce à sa grande

teneur en vitamine C.
 

Par ailleurs, ce fruit est riche en minéraux et oligo-éléments,

notamment en potassium, en calcium et en magnésium.
 

La Papaye est un fruit idéal pour les femmes enceintes…

 

Glace à la mangue

Ingrédients  pour une barquette familiale:

8 œufs, bien frais (calibre moyen)

500g de pulpe de mangue fraiche

Env.200 à 250 g de sucre en poudre nature

(selon le parfum des mangues, plus ou moins sucré)

250 ml de crème fraiche

½ cuill à café de jus de citron vert

 

Dans deux terrines,(jattes…) cassez vos œufs en séparant

les blancs des jaunes.

 

Dans la première terrine qui doit être plus grande, battez vos blancs en neige,

puis ajoutez le sucre en poudre et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

 

Dans la seconde, battez les jaunes d’œufs puis incorporez-les aux blancs.

Ajoutez la crème fraiche, la pulpe de mangue et

la 1/2 cuill de jus de citron vert.

 

Versez le mélange obtenu dans un moule, voire une barquette de glace vide,

et mettez le au congélateur.

Retirez le mélange glacé au bout de 2 heures.

Battez, d’abord à l’aide d’une fourchette puis au Mixez.

Remettez, ce mélange glacé dans la barquette (ou le moule)

et placez à nouveau dans le congélateur.

Laissez la glace prendre minimum 3 bonnes heures.

(Voire 4h)

Servez votre glace dans des coupes avec une « cuillère à glace » qui vous permettra de confectionner des boules régulières.

 

Décorez si vous le souhaitez avec des feuilles de menthe.

 

Mmmmmmmmm;)

 

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http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-milk-shake-maison-ou-lait-secoue-a-la-mangue-camerounaise-73309940.html

 

 

Mmmmmmmm Bon Appétit 🙂

 

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur »

 Elsa Schiaparelli

 

 

 

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4 réflexions sur “Menu complet: Coupe de melon charentais; Tomates farcies et son riz à la bohémienne; Glace maison !

  1. Là Marthe tu nous as fais la totale, c’est carrément lucullus chez lucullus ! J’ai déjà mangé depuis un moment mais j’aurais bien repris un petit quelque chose chez toi ! Allez je vais me consoler avec mon petit thé. Bonne nuit

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  2. Là Marthe tu nous as fais la totale, c’est carrément lucullus chez lucullus ! J’ai déjà mangé depuis un moment mais j’aurais bien repris un petit quelque chose chez toi ! Allez je vais me consoler avec mon petit thé. Bonne nuit

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