Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter,

sucrés, salés, simples ou raffinés,

les beignets sont très prisés au Cameroun

(Et en Afrique en général)

et font souvent l’unanimité

 

Makala Ma Missolè

ou

Beignets de bananes plantain!

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso​n.com

Pour la petite histoire:

Il ne me restait que trois bananes plantain, pas de quoi constituer

un accompagnement pour mes 6 loulous Mais par contre de 

quoi concocter un délicieux goûter 

On partage

 

 

 Makala Ma  Missolè

 ou Beignets de bananes plantain:

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso​n.com

 

Ingrédients

3 bananes plantain mûres

3 oeufs moyens calibre

70g de sucre roux de préférence

1 cuill à café de sucre vanillé maison

280g de farine de blé ou de froment

1 sachet de levure

1 pincée de sel fin

3 oeufs moyens calibre

Du lait entier (250ml de lait env.

A voir selon la consistance de la pâte)

Muscade ou autre parfum

 

 

Epluchez les bananes et coupez-les en gros morceaux.

Mettez-les à cuire dans une casserole avec de l’eau à hauteur

pendant 10 minutes.

 

Puis enlevez-les de l’eau chaude à l’aide d’une écumoire

et  mettez-les dans un récipient d’eau froide afin de stopper

la cuisson .

 

Egouttez-les et à l’aide d’une fourchette, réduisez-les en purée et 

réservez.

 

Dans une jatte (Ou autre …)versez la farine préalablement

tamisée la levure et le sel. Mélangez ces éléments secs et

rajoutez les sucres.

Puis ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette.

Mélangez bien et rajoutez le lait petit à petit

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 

 

Rajoutez la purée de bananes plantain

 

Et le parfum choisi (Ici Muscade) et mélangez.

 

Laissez la pâte reposer quelques minutes.

(Le temps de repos n’est pas vraiment nécessaire vu que la pâte

est à base de levure chimique!)

       

 

Préparez votre bain de friture, en posant une grande casserole

sur un feu assez fort et versez-y l’huile.

 

Malaxez de nouveau la pâte à beignets.

 

Dès que l’huile est bien chaude,mouillez vos

doigts dans un récipient rempli d’eau,

prélevez la pâte en petite quantité et glissez-la doucement

dans le bain de friture.

 

Quand la casserole est remplie de beignets,

séparez-les avec une fourchette et laissez les cuire

en gonflant tranquillement.

Une fois totalement dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire

et faites-les égoutter sur du papier absorbant si possible ou

dans une passoire 

 

Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

 

C’est prêt!!!

 

Servez chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace.

 

Note Douceurs Maison:

Si vous êtes en France  métropolitaine(Europe) et que vous avez

la possibilité d’acheter des bananes plantains en provenance

des Antilles (Guadeloupe/Martinique…) ou d’Afrique (Notamment

du Cameroun) n’hésitez pas. Elles sont plus onéreuses  

(Moi je n’en achète que très rarement) mais tellement

plus goûteuses!!!

 

Vous pouvez à la place du sucre glace utilisé du sucre

cristalisé comme sur des beignets aux pommes par exemple:

 

Voir la recette dans la même rubrique: Farandole de beignets…

 

 

Comme boissons pour les accompagner

je suggère de la limonade ou du cidre doux ou encore

toutes sortes de jus maison ou de cocktails maison

Quelques suggestions en cliquant sur les liens ci dessous:

Jus de gingembre frais!

L’Assiko Beer !

Le Serment D’amour/Ndol’a Su (en langue Duala)

Jus de Bissap (décoction de fleurs d’hibiscus)

Le Sawa convivial!

 

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Mmmmmmmmm bonne dégustation