Mmm à cet air estival qui fleure bon le soleil, les vacances,
les plages et les cocotiers. Place à une spécialité
Mmm Douceurs maison qui comme le dit ma fille,
« fait tropical » ! 
Un régal👌
Je propose une kyrielle de douceurs économiques,
(étant maman d’une grande tribu )
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Tarte à l’ananas flambé
et coco !
Recette
1 pâte sablée ou 1 pâte brisée de préférence maison
(Recette en cliquant sur le lien)
https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/
1 ananas frais
Pour la crème pâtissière maison:
1/2 l de lait entier de préférence sinon demi-écrémé
2 jaunes d’ œufs extra-frais
1 cuill à café de vanille liquide ou une gousse de vanille fendillée ici
30 g de farine de blé+30 g de Maïzena
(Ou 50 g de farine de blé)
125 g de sucre semoule
Un peu de cassonade (sucre roux)
1/2 bouchon de rhum ambré
Et 60 g de noix de coco râpée
Garnissez un moule à tarte avec la pâte,
piquez-la et laissez-la reposer une heure au frigo.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte,
piquez-la et laissez-la reposer une heure au frigo.
Épluchez l’ananas, en veillant à garder le chapeau,
puis coupez-le en tranches, puis en petits morceaux.
Et faites flamber les dés d’ananas avec un peu de rhum.
Rajoutez un peu de cassonade, afin de faire légèrement
flamber ces morceaux d’ananas.
Préparez la crème pâtissière
Faites chauffer le lait entier dans lequel vous aurez
préalablement ajouté la vanille avec la moitié du sucre,
dans une petite casserole.
Veillez à bien remuer pour ne pas brûler le fond
de la casserole.
Dans un saladier mélangez le sucre restant avec la farine,
ou le mélange farine/Maïzena.
Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et faites blanchir
en mélangeant vigoureusement au fouet manuel.
Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.
Puis reversez ce mélange dans la casserole, portez
à ébullition et remuez au fouet manuel ou à la spatule,
afin que le mélange épaississe.
Parfumez avec le rhum et la noix de coco.
Mélangez bien
Préchauffez votre four à 240°C
Sortez le fond de tarte du frigo et garnissez avec la crème
pâtissière coco.
Puis rajoutez les morceaux d’ananas
Répartissez bien les morceaux d’ananas
Parsemez de noix de coco râpée et d’un peu de cassonade
Faites cuire pendant 20 minutes .
Il faut que le dessus soit doré !
Sortez du four et parsemez à nouveau de noix de coco.
Laissez un peu refroidir et démoulez.
Puis couvrez et mettez cette tarte au frigo.
C’est prêt !
Servez frais.
Cette tarte gourmande se suffit à elle-même,
en dessert ou au goûter…mais les plus gourmands peuvent
la déguster avec de glace à la vanille ou rhum/raisin.C’est juste
divin☻
Mmm Bonne dégustation et n’oubliez pas,
pâtisser c’est aussi aimer ♥
Note Mmm Douceurs Maison
Si vous proposez cette tarte en dessert,
à des adultes qui apprécient le vin,
je suggère que vous optez pour ds vins blancs moelleux,
voire liquoreux, servis bien frais;
Et du vin mousseux , du crémant de Bordeaux,
ou du champagne
Attention, à consommer avec modération!!!
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Oprah Winfrey
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