Tarte amandine figues!
Recette
Ingrédients pour 1 tarte
1 pâte brisée car la garniture est très sucrée
Recette en cliquant sur le lien ci-dessous:
https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/
2 œufs moyens ou gros calibre
50 g de sucre blanc en poudre + cuillère à soupe vanillé maison
100 ml de crème liquide c’est à dire la moitié d’une
petite briquette comme celle-ci :
50 g de poudre d’amandes
10 figues fraîches
Cannelle en poudre (Facultatif)
un peu de chapelure maison
de la Vergeoise et du sucre glace (facultatif)
Préchauffez votre four à 180°C
Étalez votre pâte brisée et foncez un moule à tarte avec.
Piquez le fond de tarte et faites cuire à blanc pendant 10
à 12 minutes.
Il ne faut pas que le fond de tarte soit doré !
Dans un bol, préparez la crème amandine en battant les œufs et
les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la
crème et la poudre d’amandes.
Retirez le fond de tarte du four, ôtez les légumes secs.
Nettoyez minutieusement les figues, (En effet, elles ne se lavent pas
car sinon elles seraient gorgées d’eau.) coupez-les en 2
Tapissez le fond de tarte avec un peu de chapelure maison
et versez la crème amandine sur le fond de tarte.
Puis déposez-y les figues coupées en deux
en les enfonçant dans la crème (côté coupé au-dessus) et
saupoudrez-le dessus des figues et de la crème avec un peu de
cannelle si vous choisissez d’en mettre !
Enfournez à nouveau pour 25 à 30 minutes mais en augmentant le four
à 220°C – thermostat 7
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez la tarte (pas les bords
qui doivent rester clairs!) avec de la vergeoise et laissez les figues
caraméliser légèrement.
Sortez du four et laissez tiédir,
puis saupoudrez la tarte avec le sucre glace!
Elle peut être dégustée tiède, ou froide avec une boule de
glace au choix ou de la sauce chocolat…
Mmm Bonne dégustation et n’oubliez pas, pâtisser c’est aussi aimer ♥
Pour tout savoir sur la figue c’est ici :
Mmmdouceursmaison.com 