Wok d’émincés d’aiguillettes de canard et de figues épicés et caramélisés!

Le canard se marie  bien avec toutes sortes de légumes et de fruits d’automne

Si traditionnellement, sa cuisson doit être juste rosée, vous pouvez également

le servir plus cuit, en émincés, comme je vous le propose ici 😉

Il s’agit ici

de plats familiaux que l’on crée au moment

de les cuisiner…

Aliments à disposition, et imagination

sont les  règles à respecter

et ma foi le résultat est bien bon…

Enfin souvent 

Wok d’émincés d’aiguillettes de canard et

de figues épicés et caramélisés!

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Plat de saison tout droit sorti de mon imagination…

Procédé vite fait bien fait …entre Nous

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A vous de voir pour les quantités 😉

Taillez les aiguillettes de canard en lamelles et parsemez par dessus,

du poivre (poivre blanc de Penja ici ou autre) et du gingembre en poudre

et mélangez, puis réservez

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Nettoyez  minutieusement les figues, coupez-les en quartiers

et réservez-les.

(En effet, elles ne se lavent pas car sinon elles seraient gorgées d’eau.)

Faites chauffer votre wok (ou une grande poêle) avec un peu de graisse

de canard et disposez vos émincés de canard épicés.

Faites-les revenir en pensant à les retourner…

Cela est très rapide.

Puis déglacez avec de la sauce soja salée.

(Donc ne salez pas en plus !!! ) 

Celle-ci de préférence:

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Et rajoutez de la crème de vinaigre balsamique et framboise

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et un peu de sucre roux ou de la vergeoise qui apporte un petit plus

et laissez caraméliser…

Réservez les émincés de canard et faites

poêler les quartiers de figues dans le wok, en les recouvrant

du jus rendu par les émincés de magret…

Puis rajoutez les émincés de canard, rectifiez l’assaisonnement

et parsemez de fines herbes ou d’une persillade maison…

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Disposez dans un plat de service ou autres (verrines,

cuillères bouchées…) et dégustez aussitôt ces douceurs nappées de sauce

caramélisée, avec une purée de piments,

si vous aimez, lors d’un apéro dînatoire.

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Haut- Médoc

et celui-ci en particulier:

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(Accord parfait !!!)

Si vous souhaitez vous en procurer, n’hésitez pas à me le faire savoir via ma messagerie:

 mathadayas@hotmail.com

C’est une véritable douceur à consommer avec modération bien-sûr

et vous pouvez également déguster ces

émincés d’aiguillettes de canard et de figues épicés

et caramélisés en accompagnement de muffins, œufs brouillés ou autres…

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Mmm bonne  dégustation et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer ♥

Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
Elsa Schiaparelli

 

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