Le poulet frit (pané) de mes loulous!

C’est une recette de poulet facile à réaliser, qui est

toujours accueillie par les enfants avec beaucoup

de bonheur 🙂

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Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)

 de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;)

Et des suggestions de menus,

d’associations, pour Petits et Grands

Le poulet frit (pané)de mes loulous

Recette

Ingrédients pour 8 loulous gourmands

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8 gros pilons de poulet ou pilons et hauts de cuisses

 Du citron

 Un peu d’huile d’arachide ou de tournesol

 Herbes aromatiques (fraîches de préférence):

 Persil plat, estragon, ciboulette, thym et romarin

 1 Feuille de laurier

 1 petit piment africain/antillais (facultatif)

 1 oignon (piqué de 2 clous de girofle si vous aimez)

 Du poivre au choix

 Du paprika(facultatif)

 Cube d’assaisonnement (genre Kub or) ou

sel fin aromatisé maison

 De la chapelure fine maison

 3 œufs moyen calibre

 Une grande assiette creuse de farine de blé

 Huile de friture et 1 demi oignon émincé 

Munissez- vous d’une casserole et faites précuire vos pilons de poulet

(préalablement nettoyés et trempés dans de l’eau salée.)avec l’oignon piqué

 la feuille de laurier,le piment et de l’eau. 10 à 15 min suffiront!

Ensuite laissez-les égoutter et refroidir un peu

Photo1744.jpg

Assaisonnez vos pilons et hauts de cuisses de poulet et

mettez-les dans une terrine (ou bassine à cuisine…).

Faites une marinade avec les herbes fraîches ciselées,

le jus de citron et l’huile.

Versez-la sur les morceaux de poulet

Mélangez bien, couvrez et

laissez mariner pendant au moins deux heures.

Préparez une chapelure fine maison en passant  des

biscottes au mixeur. 

Photo1742.jpg

Vous pouvez même assaisonner la chapelure obtenuePhoto1743.jpg

Au moment de la cuisson, égouttez vos morceaux

 Roulez-les dans l’assiette de farine (en ôtant l’excédent),

passez-les ensuite dans les oeufs battus en omelette,

puis dans la chapelure maison.

Laissez-les sécher.

(Si vous les souhaitez extra croustillants,

refaites l’opération une deuxième fois)

 Faites chauffer votre bain de friture.

 Lorsqu’il est chaud, faites-y frire votre oignon émincé et

retirez-le.

 Ensuite plongez-y les morceaux de poulet, en veillant

à ce que l’huile ne chauffe pas trop!!!

Photo1745.jpg

Laissez cuire 15 minutes (le poulet étant précuit)

 Pensez bien à retourner les morceaux à mi-cuisson, à l’aide d’une écumoire.

 Ôtez les pilons et laissez – les bien égouttés sur du papier absorbant.

 Puis servez chaud (bien croustillants) avec des sauces maison au choix

et du Ketchup…

 Mes loulous dégustent leurs pilons accompagnés de salade verte,

de pommes de terres sautées à ma façon 37504 147314878Patate

 

                                                                                  

de morceaux de banane plantain frits 

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ou de pommes de terre rôties à ma façonPhoto2308-copie-3.jpg

                                                                                                  

Voir ici pour les recettes de ces accompagnements:

https://mmmdouceursmaison.com/category/l/

Note:

Si vous proposez ces pilons à des adultes,

pour ceux qui aiment le vin, je suggère un vin rosé de caractère:

Un Tavel avec modération biensûr

A noter que cette recette peut être réaliser avec

tous les morceaux de

poulet!!!

Mmmmmmmmm Bon appétit

« De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

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32 réflexions sur “Le poulet frit (pané) de mes loulous!

  1. Miam ! Excellente alternative à un fast food spécialisé dont je ne citerai pas le nom ! Je te pique ta recette et je mettrai une photo une fois testée.En plus Esteban aime bien ce genre de repas, il sera content ! Merciii !

    J'aime

    1.  Avec plaisir…C’est une pure création qui j’espère vous plaira.Les miens adorent tout simplement et préfèrent même a ceux du célèbre fast food Bisous et bon appétit

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  2. Miam ! Excellente alternative à un fast food spécialisé dont je ne citerai pas le nom ! Je te pique ta recette et je mettrai une photo une fois testée.En plus Esteban aime bien ce genre de repas, il sera content ! Merciii !

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    1.  Avec plaisir…C’est une pure création qui j’espère vous plaira.Les miens adorent tout simplement et préfèrent même a ceux du célèbre fast food Bisous et bon appétit

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