Les quiches, tartes
et autres tourtes
sont très appréciées
à la maison
et ce, en toutes saisons
Quiche au saumon
façon Douceurs Maison!
Recette
Ingrédients pour une quiche familiale (8 parts)
Dans ma quiche , je ne mets pas de lait dans mon appareil.
Je la fais essentiellement avec de la crème fraîche épaisse .
(ou semi épaisse)
Un fond de tarte à base de pâte brisée que j’achète
dans le commerce ou que je fais comme ici:
Pâte brisée maison
(Ma recette ici : https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/ )
Du saumon en pavé:
1 gros pavé frais 2 petits surgelés
3 œufs
1 petit poireau
1 petit oignon jaune (facultatif)
De la ciboulette , une petite feuille de laurier et
des herbes de Provence.
De la crème fraîche (semi-épaisse ou épaisse)
Du poivre (au choix), de la muscade (en poudre),
du sel fin ou cube d’assaisonnement (peu!)
Du gruyère râpé ou autre…
Un peu d’huile d’olive de préférence ou une neutre
(arachide, tournesol)
Commencez par garnir votre moule à tarte de papier sulfurisé
(Sinon beurrez-le et farinez-le), puis foncez-le moule et
comme pour toute tarte à base de pâte brisée,
piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette …
et réservez .
Préchauffez votre four à 180°C
Puis faites pochez le saumon une dizaine de minute
avec la feuille de laurier, les herbes…
Pendant ce temps, lavez soigneusement le poireau et
coupez-le en tout petit.
Idem pour l’oignon si vous en mettez
Puis dans une poêle, versez très peu d’huile et dès qu’elle
est chaude, faites-y revenir poireau et oignon…
Le feu doit être doux!
Égouttez le saumon, émiettez-le à l’aide d’une fourchette
et rajoutez-le dans la poêle.
Mélangez bien, il ne faut pas que cela brûle.
Assaisonnez ce mélange.
Éteignez le feu, et parsemez ce mélange avec la ciboulette
fraîchement ciselée.
Dans une jatte (saladier autre…) battez les œufs
avec la crème, rajoutez poivre et muscade…
Prenez le moule à tarte garni, disposez soigneusement
le mélange à base de saumon…
Recouvrez avec un peu de fromage râpé.
Versez par-dessus la migaine (mélange œufs, crème…)
et enfournez pour 40 minutes (selon la puissance du four)
Votre quiche doit être bien dorée
C’est prêt!!!

Servez chaud (dès la sortie du four) ou tiède avec
une salade verte au choix et une vinaigrette maison
à la moutarde de Dijon
Pour ceux qui apprécient le vin, je vous suggère
un blanc sec, comme un Grave Blanc
ou un Entre-deux-Mers (Bordeaux) ou encore
un Côtes du Rhône Villages blanc;
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmmmmmm bon appétit.
“Le plus grand outrage que l’on puisse faire
à un gourmand, c’est de l’interrompre
dans l’exercice de ses mâchoires”.
J’ai faim Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum !!! miam miam…
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J’ai faim Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum !!! miam miam…
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Miam miam Marthou tu me fais venir l’eau à la bouche. C’est moeulleux et du coup ça donne faim. Merci pr le partage. Bissousssss
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Miam miam Marthou tu me fais venir l’eau à la bouche. C’est moeulleux et du coup ça donne faim. Merci pr le partage. Bissousssss
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hummmmmmmmmmmm Miammmmmmmmmm
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hummmmmmmmmmmm Miammmmmmmmmm
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Merci pour le partage Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum. je vais la tester ce week-end…
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Merci pour le partage Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum. je vais la tester ce week-end…
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Quoi d’aussi bon q’une bonne quiche à déguster chaude??? Mais attention au kilos. Ils se reconnaitrons. Bon appetit!!!!!DELICIOUS………..
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Quoi d’aussi bon q’une bonne quiche à déguster chaude??? Mais attention au kilos. Ils se reconnaitrons. Bon appetit!!!!!DELICIOUS………..
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Cotes du Rhone j’adore j’adopte la recette
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Cotes du Rhone j’adore j’adopte la recette
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Quelle hotesse!
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Quelle hotesse!
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