Tarte aux champignons et plus si affinités!

« Houhou, l’Automne est arrivé,

Hou hou que va t-il nous porter? »

Des champignons par exemple

 

Délicieuse façon de prolonger l’été en mangeant des tartes où, subtilement, parfums d’automne se glissent…

 

Tarte aux champignons

et plus si affinités!

Photo0647.jpg

      ©https://mmmdouceursmaison.com/

  Mmmmmmmmm bienvenue aux Pleurotes

(en plus des champignons que nous trouvons déjà)

et à Nous, les consommés, potages, poêlée et autres tourtes et tartes

Cette tarte  toute simple est à base de pâte brisée maison

(Ma recette ici : https://mmmdouceursmaison.com/2010/11/17/article-isee-61145402/

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de sauce béchamel maison 

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parfumée à la muscade

Photo2302-copie-1.jpg

 Recette ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2017/10/24/article-zoom-sur-la-reine-des-gratins-la-bechamel-80380613/

De champignons

(Profitez-en c’est la saison et hors saison j’utilise des

champigons de paris en boite),

 préalablement assaisonnés et

que je fais revenir dans très peu de matière grasse.

Juste à la fin je rajoute de la persillade maison

Parfois, Je rajoute des dés de jambon (facultatif!)

 J’ôte l’excédent de graisse ! 

Ensuite je fais cuire à blanc,  mon fond de tarte piqué 

10 minutes

pate brisée 2 Photo0062.jpg

Photo0065.jpg

Puis je garnis mon fond de tarte avec un peu de Béchamel,

la poêlée de champignons et aussi lorsque j’en rajoute,

dés de jambon …

Je recouvre de sauce béchamel et du fromage râpé et

hop au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée .

Il faut au moins 30 minutes

(cela dépend de la puissance du four en fait!)

Servez chaud ou tiède!

tarte-aux-champigons.jpg

Comme le dit Jewel (le dernier de mes 5 fils):

« C’ est très délicieux! » 

 Pour ceux qui apprécient le vin, je vous suggère 

un Cabernet d’Anjou.

ou honneur à la région qui nous accueille:

un Lalande- de- Pomerol

Divin avec cette douceur.

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Attention avec modération!!!

Mmm bon appétit.

Note:

Servie avec une salade de mâche, cette tarte peut être une entrée

mais aussi un plat principal, précédée par un potage

et une salade de fruits de saison en guise de dessert.

Astuce:

Pour ceux qui veulent éviter le jambon, ou qui ne mangent pas de porc,

mettez plusieurs sortes de champignons de saison ou

rajoutez des dés de volaille!.

 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand, c’est de l’interrompre

dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

 

15 réflexions sur “Tarte aux champignons et plus si affinités!

  1. C’est clair, je vais l’essayer…Grosse fan de champignons! Il m’arrive même de juste les faire revenir dans du beurre, rajouter un peu de crème fraîche, saler, poivrer et mettre dans du pain…Rires…

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  2. C’est clair, je vais l’essayer…Grosse fan de champignons! Il m’arrive même de juste les faire revenir dans du beurre, rajouter un peu de crème fraîche, saler, poivrer et mettre dans du pain…Rires…

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