Le plat de Béwolè (Ce sont les feuilles d’ Amarante encore appelé Folong dans le sud du Cameroun, Fotètè au Togo et Bitéku-téku au Congo RDC; )est un incontournable de la gastronomie camerounaise, notamment Sawa (Côte du Cameroun). C’est une « sauce feuille »(expression ivoirienne pour parler des sauces à … Continuer de lire Béwolè (légumes) sautés au capitaine fumé!
Savourer une blanquette vendredi jour de poisson c’est possible, quand elle est au saumon ! C’est Christelle de la page Facebook : Mais où sont passés mes kilos qui la propose et j’ y ai ajouté « le grain de sel » Mmm Douceurs Maison … Continuer de lire Blanquette de saumon proposée par Christelle !
Le solo ou morue salée à la sawa est un délicieux classique de la gastronomie camerounaise. Je n’avais pas de morue salée, du coup j’ai cuisiné des filets de cabillaud frais, que j’ai préalablement salés toute une nuit « (sorte de salaison) Eh bien le … Continuer de lire Filets de cabillaud aux gambas et légumes, façon morue salée à la Sawa ou Solo!
Vendredi poisson « vite fait, bien fait » c’est possible ! Cette recette à base de poissons est facile, rapide à réaliser et fort goûteuse. Le must pour la maman que je suis, c’est qu’en général elle plait aussi aux enfants 😉 … Continuer de lire Merlu et saumon aux légumes et vin blanc !
Le vol-au-vent ou la bouchée à la reine est une douceur assez simple à cuisiner. Peu importe sa garniture, elle a l’art de ravir les pupilles et les papilles des convives notamment lors des repas de fête… Recettes et variations autour de … Continuer de lire Vol-au-vent (ou Bouchées à la reine)aux fruits de mer champignons, sauce crème au Rhum ambré!
Cette rubrique est consacrée à ces plats familiaux que l’on crée au moment de les cuisiner… Aliments à disposition, et imagination sont les règles à respecter et ma foi le résultat est bien bon… Enfin souvent Sardines à l’huile façon … Continuer de lire Sardines à l’huile façon bolognaise Mmmm douceurs maison!
Voici une recette entre terre et mer facile à faire et qui convient même pour un dîner improvisé car rapide et sympa comme tout Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Poêlée de la mer (Seiches, crevettes, moules) … Continuer de lire Poêlée de la mer (Seiches, crevettes, moules) au chorizo !
« La sauce citio » est une sauce typiquement Duala (Sawa/Cameroun) qui est traditionnellement cuisinée avec du poisson . On peut la cuisiner aussi avec de la viande… Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun) le poisson … Continuer de lire Poissons sauce Citio !
Pour me dépanner j’ai presque toujours (dans ma réserve)des boites de sardines à l’huile ( Tout comme des boites de thon à l’huile ou au naturel) et ma foi, je compose,surtout les soirs de semaine où il faut cuisiner « vite fait, bien fait Recettes et … Continuer de lire Sardines à l’huile façon Mmm Douceurs Maison !
Cette recette qui est une création Mmm Douceurs maison, est rapide et facile à concocter Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; … Continuer de lire Trio de poissons et rondelles de chorizo aux légumes et vin blanc et son riz épicé !
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