Savourer une blanquette vendredi jour de poisson
c’est possible, quand elle est au saumon !
C’est Christelle de la page Facebook :
Mais où sont passés mes kilos qui la propose
et j’ y ai ajouté « le grain de sel » Mmm Douceurs Maison
Une nouvelle recette qui ravit pupilles et papilles,
sans aucune incidence sur la ligne ♥
Recette
Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon.
30 cl de bouillon de légumes.
2 cas d’huile d’olive
3 carottes.
1 échalote.
2 blancs de poireaux émincés.
40 cl de crème de soja
1 cuillère à soupe de farine.
2 cuillères à soupe de moutarde.
Le jus d’un citron.
1 cuillère à soupe de persil.
Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.
Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.
Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur,
dans une casserole portée à ébullition.
Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour
pendant 5 minutes, à ébullition également.
Faites dorer l’échalote avec 1 cas d’huile d’olive, avec les blancs
de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
Ajoutez 1 cas dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
Ajoutez le bouillon et mélangez.
Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde.
Mélangez de nouveau.
Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil.
Ajoutez votre liquide à votre saumon.
Parsemez enfin de jus de citron.
Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !
Le « grain de sel » Mmm Douceurs Maison
En ce qui concerne la crème de soja, il m’arrive
de la remplacer par du fromage blanc et je remplace
la farine par de la Maïzena ici (Pas dans ma recette
de blanquette traditionnelle !)
Je rajoute bien souvent des émincés de champignons
de Paris et pour l’assaisonnement, j’utilise du poivre blanc
de Penja (Poivre AOC /Cameroun)
pour sa douceur et sa saveur.
et de la fleur de sel et
un peu de court bouillon de poisson maison !
Enfin, comme accompagnement,
j’aime proposer cette blanquette avec ,
pour changer du riz, de l’igname cuite à l’anglaise (à l’eau)
ou de l’attiéké .
C’est une sorte de délicieux couscous/sorte de semoule
(mais texture plus légère).
C’est une spécialité de la Côte d’ivoire !
Mmm Bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
La page de Christelle Où sont passés mes kilos :
https://www.facebook.com/123DetoxetMoi/
Gourmandise ne rime pas avec grossir !
la preuve ♥
D’autre recettes à base de poissons et autres
produits de la mer ici :
Mmmdouceursmaison.com 