Cette rubrique est consacrée

à ces plats familiaux que l’on crée au moment

de les cuisiner…

Aliments à disposition, et imagination

sont les  règles à respecter

et ma foi le résultat est bien bon…

Enfin souvent 

Sardines à l’huile

façon bolognaise

Mmmm douceurs maison!

Pour me dépanner j’ai presque toujours (dans ma réserve)  des

boites de sardines à l’huile

( Tout comme des boites de thon à l’huile

 ou au naturel) et ma foi, je compose …il me restait des carottes

et autres légumes…et voilà j’ai eu l’idée de ce plat qui

a été apprécié…alors, je partage   

 

Procédé pour réaliser cette recette

Les ingrédients qu’il vous faut pour 8 personnes :

2 boites de sardines à l’huile

1 gros oignon jaune

Un peu d’ail en poudre (granulé) ou une gousse d’ail dégermée

Un mélange de purée de tomates en brique (1)ou si c’est la saison,

une purée de tomates maison et un peu de concentré de tomates

(Comptez environ 600g)

1 carotte grosse (ou 2 petites)

1 branche de celeri

1 blanc de poireau (facultatif)

1 verre de vin rouge (L’alcool s’évapore à la cuisson!!!)

1 feuille de laurier

Quelques herbes aromatiques au choix (Je mets origan et basilic… )

Du poivre au choix

Cubes d’assaisonnement au choix (J’utilise du Kub or …) ou sel fin

De l’eau de cuisson de pâtes (l’équivalent d’un pot à confiture )

(Si vous aimez, vous pouvez rajouter des champignons de Paris aussi)

 

Faites égouttez les sardines en recuillant l’huile dans la casserole 

où vous allez cuisiner et réservez.

Coupez tous les légumes en dés et réservez.

Ensuite, faites chauffer l’huile et faites revenir les dés d’oignon, 

de céleri ainsi que de poireau si vous en mettez …

Faites revenir le tout et ensuite rajoutez les sardines écrasées à 

la fourchette et laissez revenir…

​Ensuite rajoutez les dés de carottes et la feuille de laurier

 

Laissez le tout rissoler puis rajoutez le mélange de  tomates 

Rajoutez le vin

Laissez – le  s’évaporer , rajoutez l’eau de cuisson des pâtes

qui est salée et qui grâce à l’amidon des pâtes apporte

du liant à la sauce (Une astuce que je partage )

 

Assaisonnez la sauce

Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, sans couvrir.

Rallongez avec un peu d’eau si nécessaire.

Pensez à mélanger de temps en temps…

C’est prêt!

 

Proposez du fromage râpé (Parmesan ou autre gruyère…)

Et une purée de piments au choix :

 

Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin

blanc de Bordeaux par exemple:

Un Entre deux Mers

Attention avec modération!!!

 Mmmm bon Appétit