Cette recette qui est une création Mmm Douceurs maison, est rapide et facile
à concocter 
Il s’agit ici de plats concoctés au gré
de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
Et des suggestions de menus, d’associations,
pour Petits et Grands

Procédé pour cette recette:
Ingrédients pour cette recette
A vous de voir selon le nombre de personnes
Des morceaux de poissons frais si possible :
Ici Colin, lieu noir et saumon
Du chorizo fort de préférence à couper en rondelles
des morceaux de tomates confits fait maison
Poivrons verts et rouges
Oignons jaunes coupés
Des herbes de Provence
De la persillade maison (persil+ail )
1 feuile de laurier
Du poivre blanc (De préférence de Penja)
Du gingembre en poudre
De la sauce soja
Du citron jaune
Du vin blanc sec
De l’huile d’olive …
Commencez par couper le chorizo en rondelles,
puis les tomates confites en petits dés et réservez
Lavez, découpez les poivrons et faites-les préalablement cuire puis réservez
Munissez-vous d’un wok ou d’une grosse marmite à
fond épais, et saisissez les rondelles de chorizo sans
matière grasse. Elles en rendront…
Puis mettez les rondelles sur du papier absorbant.
Ensuite versez la matière grasse qui a dans la casserole.
Puis versez un peu d’huile d’olive. Personnellement je parfume
la mienne ici avec du romarin et faites revenir les oignons coupés et les morceaux
de tomates confites
Rajoutez les morceaux de poissons préalablement citronnés avec l’assaisonnement …
Déglacez avec la sauce de soja. Ces morceaux de poissons cuisent très vite.
Quelques minutes (au moins 5 min, sur feu vif puis moyen…)
Ensuite rajoutez les rondelles de chorizo, les dés de poivrons, la feuille de laurier
…et arrosez avec le vin blanc sec (à hauteur) et laissez réduire quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et rajoutez la persillade.
Quant au riz qui accompagne ce plat
C’est un riz que je cuisine avec des épices pour Paella que je fais maison:
Ici, un mélange de curcuma
de safran, de poivre noir, d’ail en poudre, de sel fin, de piment d’Espelette
Une feuille de laurier pour la cuisson…
Je fais revenir mon riz dans de l’huile d’olive (nature, pas parfumée ici)
et le mélange de toutes ces épices. Je rajoute parfois du Kub or
(cela dépend de l’accompagnement) et hop cuisson avec de l’eau et à feu doux!
Servez chaud
Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin blanc

« De toutes les passions,
la seule vraiment respectable
me paraît être la Gourmandise. »
Guy de Maupassant
miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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