Le Gâteau Mont Blanc

est une douceur antillaise

qui peut être proposée à Noël

à la place de la Bûche

La recette que je vous propose ici m’a gentiment été donnée

 (Il y a quelques années) par une amie antillaise

  Carine Carmel.

C’est la recette de sa môman (Ces sacrées mômans) 

et elle est juste délicieuse 

 

Recette

Une autre présentation du Mont Blanc

Ingrédients pour 8 gourmands

Pour le biscuit:

6 œufs

250 g de sucre (roux de préférence)

150 g de farine de blé

50 g de Maïzena

Et comme parfums: De la vanille,de la cannelle

et du Rhum (vieux ou non)

Pour la crème:

3 jaunes d’ œufs

60 g de farine

150 g de sucre

1 boite de lait de coco

et du Rhum, de la vanille et de la muscade en poudre 

Pour la décoration:

Noix de coco en poudre

Fruits séchés au choix

Commencez par préparer le biscuit en battant les jaunes d’œufs avec le sucre

jusqu’à ce que le tout blanchisse

Ajoutez la farine, la cannelle, la muscade en poudre +une cuillère à soupe de rhum et de Maïzena.
 

Mélangez, puis ajoutez-y les blancs d’œuf préalablement battus en neige ferme. 
 

Mélangez, puis versez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez à 200 C° pendant 35 min. 
 

Laissez refroidir le gâteau dans son moule, puis le démouler. 

Puis faites la crème en faisant bouillir dans une petite

casserole le lait coco dans lequel vous aurez préalablement

laissé infuser une gousse de vanille fendue.

 

Pendant ce temps, dans une grande casserole,

battez les jaunes d’œufs et le sucre.

Incorporez la farine au fouet.

Quand le lait est bouillant, versez sur le mélange en remuant

sans arrêt

(un batteur électrique est pour cela très pratique)

en remettant sur le feu.

Remuez sans arrêt pour éviter les grumeaux.

La crème est prête quand elle se détache

des bords de la casserole.

Laissez refroidir. 

Coupez le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur.

Versez généreusement sur les deux faces le rhum et

 tartinez-les avec les 3/4 de la crème. 

Reformez le gâteau puis tartiner le dessus avec le

reste de la crème.

Saupoudrez de noix de coco râpée bien uniformément  

et de fruits séchés au choix 

C’est prêt!!!

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère du Champagne

(Rosé ou pas au choix) attention avec modération!

Et un pétillant sans alcool pour nos Loulous

Mmmonne dégustation

Note:

Ici se sont des caramboles séchées, mais vous pouvez mettre

des Kiwis, de l’ananas…

Outre les épices,les fruits séchés sont très bons

ici: http://www.ileauxepices.com/ 

« Celui qui n’a pas Noël dans son coeur

ne le trouvera jamais au pied de son arbre »