Mes spécialités, créations et autres adaptations, Recettes5 commentaires

Mon boeuf mode Citio!

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Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Mon « Boeuf mode » Citio! Bienvenue à ces plats chauds qui nous réchauffent en hiver                                                            © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com « La sauce citio «  est une sauce typiquement Duala (Sawa/Cameroun) qui se fait traditionnellement avec du poisson . Merci môman de m’avoir appris à la cuisiner Je l’ai adaptée … Continuer de lire Mon boeuf mode Citio!

Farandole de beignets du Cameroun et d'ailleurs!36 commentaires

Maman, des Beignets camerounais pour le petit-déjeuner !

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Au petit- déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter, sucrés, salés, simples ou raffinés, les beignets sont très prisés au Cameroun et font souvent l’unanimité!     « Maman, tu peux nous faire des beignets de farine camerounais pour le petit-déjeuner, s’il te plait… mais sans la bouillie de maïs,on n’aime pas trop ça!!! »     Hahaha, vous aimerez peut-être, plus tard… La première fois que j’en ai goûté (lorsque j’allais en vacances au Cameroun, petite), je n’ai pas du tout  aimé …   Et plus tard , adolescente, Mmmmmmmmm, avec un filet de citron… Vous verrez!!! C’est parti  pour des Makala … Continuer de lire Maman, des Beignets camerounais pour le petit-déjeuner !

Mes zoom culinairesLaisser un commentaire

Zoom sur un fruit de saison : Le Kiwi (Et recettes!)

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Du tonus et le plein d’énergie  en hiver grâce au Kiwi  Zoom sur un fruit de saison : Le Kiwi Le saviez vous? Un seul kiwi peut couvrir l’apport journalier conseillé en vitamine C . En plein hiver, qui dit mieux? Quant à la culture de fruit, elle ne nécessite presque pas de traitements phytosanitaires; Sa peau repoussant naturellement les parasites et sa composition  (notamment la présence d’acides organiques et d’enzyme) lui assure une capacité « d’auto-défense » originale.! Mmmmmmmm consommons donc du kiwi, délicieux fleuron des fruitiers de ma nouvelle région : Le Sud-Ouest Petite histoire: Le véritable nom du Kiwi  est … Continuer de lire Zoom sur un fruit de saison : Le Kiwi (Et recettes!)

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Bonne Année 2013!

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Ah y est, » du ventre du temps a surgit une nouvelle année »       « Le temps passe, les années filent; Quand une nouvelle année commence, on se demande toujours si elle apportera la paix et le bonheur à chacun…   Hummm, dans ce monde si incertain, si changeant, nous pouvons compter   sur « la parole immuable »,   nous devons garder que la fidélité de Papa est grande,   que son Amour est un tissu qui ne se délave pas avec les nombreux lavages  de l’adversité   et qu’Il est le Dieu des(et pas de la) « secondes chances ».   Comme nous sommes béni(e)s!   Si vous le voulez bien, … Continuer de lire Bonne Année 2013!

Manger équilibré sans se ruiner...Hummm!Laisser un commentaire

Pavés de Bar aux tomates confites !

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Une recette de poisson simple et économique pour le réveillon de fin d’année Mmmmmmmmm pupilles et papilles en fête!!!     Le chef Guy Dongue a eu la gentillesse de nous proposer  un plat  à la fois simple, économique et goûteux  pour le réveillon de la fin d’année  © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com    Guy Dongue est un chef d’origine camerounaise. Il vit à Ottawa (Canada) et il est chef au club de Golf Rivermead   Il définit son métier comme ceci:   « Mon travail consiste essentiellement à associer les produits les plus simples, à marier les ingredients les plus basiques avec les plus recherchés, à reunir les produits nobles … Continuer de lire Pavés de Bar aux tomates confites !

Fragrance et délices de Noël, RecettesLaisser un commentaire

Ho! Ho! Ho! Il arrive…Et si nous faisions des Truffes au chocolat…

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Les enfants sont en vacances et Hohohoho, Le grand monsieur arrive En attendant, voici deux recettes   de truffes simples et savoureuses à réaliser avec eux!   Pour la petite histoire:     La truffe en chocolat, est la friandise … Continuer de lire Ho! Ho! Ho! Il arrive…Et si nous faisions des Truffes au chocolat…

Pâtisseries-desserts-entremets-glaces et autres, Recettes16 commentaires

Kakis poêlés aux deux poivres et sauce caramel épicée.

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Voici une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec … Continuer de lire Kakis poêlés aux deux poivres et sauce caramel épicée.

Manger équilibré sans se ruiner...Hummm!18 commentaires

Gigot d’ agneau confit aux épices!

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Il  s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Et des suggestions de menus, d’associations,   pour Petits et Grands   Gigot d’agneau confit aux épices     Du gigot d’Agneau en plein mois de décembre, meu ce n’est pas la saison… Si ce n’est que que le supermarché de « mon coin » faisait une promotion sympa, et voilà!   Je vous propose donc une recette toute sympa revisitée façon épicée     Gigot d’agneau confit aux épices Recette Ingrédients 1 bon  gigot d’agneau (1kg,800 à … Continuer de lire Gigot d’ agneau confit aux épices!

Bienvenue dans ma cuisine!53 commentaires

Piments Africains/Antillais : Recettes !

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Voici un florilège d’épices ,   de condiments ,   d’ingrédients   qui agrémentent ma cuisine…     Ma case à épices (Part 4):    Piments Africains/Antillais   (Recettes!)         En Afrique et aux Antilles, le piment est une épice   incontournable dans la cuisine.   Il se consomme ainsi:   Frais pour parfumer les sauces et autres plats mijotés, (Il ne doit surtout pas éclater lors de la cuisson !!!)   Confit à l’antillaise pour relever certaines préparations   chaudes ou froides…   En purée pour accompagner tous vos mets à table…   Le saviez-vous?!   Sur les tables camerounaises, voire … Continuer de lire Piments Africains/Antillais : Recettes !