Kakis poêlés aux deux poivres et sauce caramel épicée.

Voici une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

Kakis poêlés aux deux poivres

et

sauce caramel épicée !

SAM_0422.JPG

J’ai craqué pour des Kakis hier au supermarché…

Ils étaient tellement beaux.

(Tout sur le Kaki à la fin de l’article) 

Bon la pièce coûte 55 centimes d’euros, alors j’en ai pris 4…

C’est la saison alors si on peut, autant en faire goûter à

nos loulous…à notre entourage

Recette

Pour la petite histoire mes petits préfèrent le Kaki croquant et nature…

A vous de tester

SAM_0424.JPG

Ingrédients 

4 kakis bien fermes (Persimon)

SAM_0407.JPG  

20 g de beurre demi-sel (Voire un peu plus)

1/2 citron jaune

1 pincée de poivre de Penja (A moudre vous-même)

Photo3138M

1 pincée de poivre de Sichuan(Idem)

poivre-de-sichuan-100-gr

 

1 pincée de gingembre

1 pincée de cannelle

4 cuill à soupe de miel

Rincez les kakis et coupez-les en tranches épaisses.

Ne gardez pas la queue.

Citronnez-les et réservez

SAM_0418.JPG

Munissez-vous d’une poêle assez grande. Si vous n’en avez pas,

faites comme moi en plusieurs fois.

Faites fondre votre beurre et mettez les tranches de Kaki.

Faites les revenir à feu vif quelques minutes (2 à 3 min)

de chaque côté.

SAM_0421.JPG

Ensuite mettez-les sur une assiette et réservez.

Dans le beurre noisette ajoutez le miel et le citron.

Puis rajoutez les poivres, le gingembre, la cannelle…

Laissez bien réduire afin d’obtenir une sauce caramel.

Normalement 5 minutes sont suffisantes.

(Vous pouvez faire un caramel plus léger si vous le souhaitez,

le goût sera moins corsé.)

Versez la sauce sur vos tranches de kakis.

SAM 0424

C’est prêt

Servez-les tièdes… avec une boule de glace par exemple.

Idéal en guise de dessert.

Vous pouvez également les servir tièdes en guise de  goûter

gourmand avec de la glace et des mignardises…

SAM 0426

 

Ici avec des cannelés ou canelés

Recette en cliquant sur le lien ci-dessous :

Cannelés bordelais et Le Délice aux pommes de Samuel-George

Mmmmmmmmm bonne dégustation

« La vraie cuisine est une forme d’art.

Un cadeau à partager. » 

Oprah Winfrey

Tout savoir sur le kaki en cliquant sur le lien:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/182/kaki.shtml

Note douceurs Maison

Pour les personnes qui vivent en Afrique, aux Antilles, cette

douceur peut être réalisée avec des tranches d’ananas

bien fermes et peu sucrées.

 En savoir plus sur le poivre de Sichuan :

http://www.ileauxepices.com/la-boutique/poivres/poivre-de-sichuan/

 

 Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

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16 réflexions sur “Kakis poêlés aux deux poivres et sauce caramel épicée.

  1. Une question que je pose à tout le monde… vous achetez des kakis dans la région? y en a partout partout partout…les branches des « kakitiers » heuuu… oui kakitiers j’assume cassent tellement y en a trop. C »est comme les mangues au pays il y a quelques années lol. Merci pour le partage. Dimanche prochain… poelée de Kakis chuuuut ce n’est pas mon fruit préf pourtant très riche en vitamine A. Mais je teste la recette. Miaaaam. kiss et thank’s

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    1. je n’en ai pas près de chez moi, ni un peu plus loin hélas.Quant à la région elle est grande et je ne suis pas véhiculée…donc tu vois loin d’être aussi accessible pour tous que les mangues au pays…Sinon moi aussi je n’aime pas tellement. Les loulous n’ont plus…encore moins cuisinés.Ils préfèrent en salade de fruits (mélangés à d’autres…) mais s’en passent aisément…Cependant d’autres aiment et peuvent tester  d’où le partage!Bisous Ps: l’arbre c’est le plaqueminier 

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  2. Une question que je pose à tout le monde… vous achetez des kakis dans la région? y en a partout partout partout…les branches des « kakitiers » heuuu… oui kakitiers j’assume cassent tellement y en a trop. C »est comme les mangues au pays il y a quelques années lol. Merci pour le partage. Dimanche prochain… poelée de Kakis chuuuut ce n’est pas mon fruit préf pourtant très riche en vitamine A. Mais je teste la recette. Miaaaam. kiss et thank’s

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    1. je n’en ai pas près de chez moi, ni un peu plus loin hélas.Quant à la région elle est grande et je ne suis pas véhiculée…donc tu vois loin d’être aussi accessible pour tous que les mangues au pays…Sinon moi aussi je n’aime pas tellement. Les loulous n’ont plus…encore moins cuisinés.Ils préfèrent en salade de fruits (mélangés à d’autres…) mais s’en passent aisément…Cependant d’autres aiment et peuvent tester  d’où le partage!Bisous Ps: l’arbre c’est le plaqueminier 

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  3. lol c’était pour rire le kakitier… voilà une super idée « pour ceux qui ont des kakis gratuits dans le jardin »… je disais une super idée de dessert de fin d’année. On peut également faire des smothies, j’avoue que je n’ai jamais testé la recette non plus. Mais à tester.

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    1. ben je sais bien d’où le ton « j’assume  » et mon petit bonhomme…Sinon ce fruit perso je le préfère en mousse (un délice) ou rôti en accompagnement d’une pintade …C’est bon…

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  4. lol c’était pour rire le kakitier… voilà une super idée « pour ceux qui ont des kakis gratuits dans le jardin »… je disais une super idée de dessert de fin d’année. On peut également faire des smothies, j’avoue que je n’ai jamais testé la recette non plus. Mais à tester.

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    1. ben je sais bien d’où le ton « j’assume  » et mon petit bonhomme…Sinon ce fruit perso je le préfère en mousse (un délice) ou rôti en accompagnement d’une pintade …C’est bon…

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  5. Je me retrouve par hasard sur ton blog avec beaucoup de plaisir. Je cherchais sur le net une recette de kakis poêlés et la première recette que je trouve est la tienne et elle correspond parfaitement à ce qui me fait envie en ce moment. Ca sera notre dessert de ce soir. je vais continuer la visite de ton délicieux blog et certainement y revenir souvent. Merci et bonne fin de journée Michèle

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  6. Je me retrouve par hasard sur ton blog avec beaucoup de plaisir. Je cherchais sur le net une recette de kakis poêlés et la première recette que je trouve est la tienne et elle correspond parfaitement à ce qui me fait envie en ce moment. Ca sera notre dessert de ce soir. je vais continuer la visite de ton délicieux blog et certainement y revenir souvent. Merci et bonne fin de journée Michèle

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  7. Ce délicieux dessert a été fait et très apprécié par la tablée. Je n’avais pas les deux poivres préconisés alors je me suis contentée de mettre deux tours de moulin de poivre 5 baies. Nous nous sommes vraiment régalés. Un dessert à refaire tant qu’il est encore temps ! ;o)) J’essaierai aussi la même recette avec de l’ananas. Je suis sûre que ça sera tout aussi excellent. Merci pour ce savoureux et original partage ! Michèle

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  8. Ce délicieux dessert a été fait et très apprécié par la tablée. Je n’avais pas les deux poivres préconisés alors je me suis contentée de mettre deux tours de moulin de poivre 5 baies. Nous nous sommes vraiment régalés. Un dessert à refaire tant qu’il est encore temps ! ;o)) J’essaierai aussi la même recette avec de l’ananas. Je suis sûre que ça sera tout aussi excellent. Merci pour ce savoureux et original partage ! Michèle

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