Tout un tas de légumes gorgés de soleil, nous tendent encore les bras, en ce moment… Pour le coup, j’avais à ma disposition quelques tomates, (Pas assez pour faire une vraie ratatouille) et aussi des courgettes, des aubergines,des poivrons verts, des … Continuer de lire Quelques légumes de saison façon ratatouille à ma façon ! !

Encore une façon à la fois simple et goûteuse  de cuisiner les pommes de terre  Cette recette est une manne pour les soirs de semaine car rapide et simple et en général elle fait l’unanimité chez les loulous et les plus grands aussi…Ma maman en faisait aussi avec  avec du beurre demi-sel de Normandie. Mmmmmmm délicieux souvenir de mon enfance      Procédé pour cette recette Ingrédients qu’il vous faut : Des pommes de terre à chair ferme au choix… Il est conseillé de choisir des pommes de terre moyennens et de la même taille, ceci étant plus facile pour la cuisson … Continuer de lire Pommes de terre cuites au four et sauce blanche à la ciboulette et au poivre blanc de Penja!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;) Pour Petits et Grands   Gari aux oignons poireaux et tomates parfumé à l’huile d’olive!       Petite Histoire  Au Nigéria, au Cameroun, au Bénin et au Togo, le manioc est aussi transformé en une sorte de semoule finement granulée obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu. (Le manioc est torrifié) C’est le Gari!   Dans les deux premiers pays cités,  traditionnellement il est de couleur jaune orangée car traité avec de l’huile de … Continuer de lire Gari aux oignons, poireaux et tomates parfumé à l’huile d’olive!

Voici une recette simple et goûteuse qui permet aux enfants   de manger des légumes.   Idéal pour accompagner le reste du Gigot Pascal   ou encore un rôti!   Nous sommes en pleine saison de choux-fleurs, profitons-en!   © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com    J’ai rajouté des brocolis surgelés, car mes enfants aiment beaucoup ces légumes,  mais vous pouvez tout à fait n’utiliser que des choux-fleurs!   Recette pour 8 gourmands     Ingrédients   2 beaux choux- fleurs (Il faut toujours choisir vos choux-fleurs bien blancs,serré et surtout pas trop gros)   1petit paquet de brocolis surgelés (facultatif)   De la sauce Béchamel … Continuer de lire Duo de brocolis et choux fleurs en gratin!

Encore une façon à la fois simple et goûteuse  de cuisiner les pommes de terre  Procédé pour cette recette Ingrédients qu’il vous faut : Des pommes de terre à chair ferme au choix… (Comptez 2kg env pour 8 pers) Des oignons jaunes de préférence 1 feuille de Laurier et quelques clous de girofle Du persil plat Des gousses d’ail Du poivre gris Des cubes d’assaissonement type kub or ou sel fin Du sel de guerande de préférence (Facultatif) De l’eau De l’huile d’olive de préférence et si possible assaisonée au romarin (maison) Afin de réaliser cette huile d’olive parfumée maison,  lisez … Continuer de lire Pommes de terre aux herbes de Provence légèrement rôties!

Encore une façon à la fois simple et goûteuse  de cuisiner les pommes de terre  Pommes de terre assaisonnées rôties au four avec tomates et oignons!   Procédé pour cette recette Ingrédients qu’il vous faut : Des pommes de terre à chair ferme (Comptez 2kg env pour 8 pers) Des oignons blancs ou jaunes de préférence Des tomates (tomates cerises si vous pouvez) Persillade  (Ail/échalotte/Persil) Laurier et romarin  Sel, poivre gris… 1 gousse d’ail Huile d’olive parfumée maison si vous avez(ou nature) Voir le soom sur l’huile d’olive en cliquant sur le lien: Zoom sur l’huile d’olive!   Commencez par … Continuer de lire Pommes de terre assaisonnées rôties au four avec tomates et oignons!

  Les galettes de manioc me viennent de ma grand-mère maternelle : Mamie Ma Njowè dont c’est l’une des spécialités  que toute « sa grande  famille » déguste le dimanche en accompagnements de nombreux plats… Un  délice que j’ai légèrement revisité à ma façon Merci Mamie     Galettes de manioc de Mamie « Ma Njowè » façons douceurs maison!     Pour la petite histoire: Traditionnellement, les galettes de manioc sont à base de manioc   râpé, d’oignons (jaune de préférence), de sel et de piment.   Et on les fait frire dans de l’huile de palme…   Ma mamie « Ma Njowè » m’a appris … Continuer de lire Galettes de manioc de Mamie « Ma Njowè » façon douceurs Maison!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,   de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)   et de « libres adaptations »   d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands    Tomates poêlées « façon provençale »  © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com     Humm ces légumes de saison qui nous font perdre la raison!!!   Voici un classique de la cuisine méridionale qui bien souvent fait l’unanimité… Seule condition, des tomates goûteuses et une huile d’olive de qualité  C’est la pleine saison des tomates, alors autant en profiter! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   C’est une recette toute simple qui traditionellement se fait plutôt au four; Mais ici … Continuer de lire Tomates poêlées « façon provençale »

Voici une recette simple et goûteuse qui permet aux enfants  de manger des légumes.   Idéal pour accompagner des grillades (De viandes, de poissons) ou du rôti        Recette pour 8 gourmands   Ingrédients   1kg de  courgettes (Hors saison utilisez des courgettes coupées en rondelles et surgelées par vos soins ou achetées Le gain de temps est énorme!)   De la sauce Béchamel maison, parfumée à la muscade (Si vous aimez le goût de la muscade sinon nature!) Poivre blanc de Penja (Ou autre), Kub’or ou autres cubes d’assaisonement… Sel  Du fromage râpé spécial gratin et ce à volonté (J’utilise un … Continuer de lire Gratin de courgettes façon douceurs Maison!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Pour Petits et Grands    © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com    C’est une recette toute simple que les enfants (et les grands)   apprécient généralement   L’idéal est de la faire avec des ailes de poulet ou des manchons; Mais on peut aussi bien la réaliser avec un poulet entier ( ce que j’ai fais!)   Faisons avec ce que nous avons!!!   Quelques indications à propos de cette recette   La marinade est à base d’ail (Il faut … Continuer de lire Poulet grillé « sauce barbecue maison »