Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,
de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)
et de « libres adaptations »
d’ici et d’ailleurs;)
Pour Petits et Grands
Gari aux oignons
poireaux et tomates
parfumé à l’huile d’olive!
Petite Histoire
Au Nigéria, au Cameroun, au Bénin et au Togo, le manioc est aussi
transformé en une sorte de semoule finement granulée obtenue à partir de la
pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu.
(Le manioc est torrifié) C’est le Gari!
Dans les deux premiers pays cités, traditionnellement il est de couleur jaune
orangée car traité avec de l’huile de palme, tandis qu’au Bénin et au Togo,
il garde la couleur initiale de la pulpe de manioc (blanchâtre).
Ici calebasse de Gari Jaune/orangée (Cameroun/Nigéria) et calebasse de Gari blanc(Bénin/Togo)
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Le Gari peut servir à paner certaines viandes ou brochettes.
Voir sur le lien ci-dessous:
Soyas de boeuf (Brochettes) à ma façon!
Il peut aussi être parsemé cru sur certains plats
(à ce moment là préférez le Gari du Togo/Bénin qui est plus fin).
Il peut être consommé sucré:
Au goûter par exemple, mélangé à du lait,ou simplement à de l’eau
(plus des cacahuètes)
Ou salé, cuisiné principalement avec des crevettes et des tomates.
Au Cameroun, c’est une recette typiquement Sawa (de la côte du
Cameroun)
Recette en cliquant sur le lien ci-dessous
http://mmmmdouceursmaison.com/article-gari-aux-crevettes-61693400.html
A propos du Gari aux oignons, poireaux et
tomates parfumé à l’huile d’olive!
C’est une des nombreuses déclinaisons de la recette que je vous
propose sur le lien intitulé Gari aux crevettes:
Ici le gari est cuisiné avec des oignons et des poireaux et des
tomates de saison.
Il ne contient pas de crevettes !
Je le souhaitais légèrement compact et je l’ai donc préalablement
trempé au lieu de l’humecter pendant la cuisson
(Explications en cliquant sur le lien
de la recette du Gari aux crevettes)
Et ici l’huile choisie est de l’huile d’olive (Ici Huile d’olive Andalouse)
Pour le reste, le procédé reste le même!!!
Ce gari ainsi cuisiné est un délice servi avec du
poulet basquaise;
Ou du poulet rôti et de la moutarde
ou une purée de piment au choix
(Piments Africains/Antillais : Recettes !)
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Recette poulet rôti ici:
Un bon vin de palme servi bien frais accompagne
merveilleusement bien ce menu
Attention avec modération!!!
Note Douceurs Maison!
Vous pouvez également faire du gari plus sec cuisiné
à l’huile d’olive et à la tomate avec des crevettes fraîches,
des poivrons,des oignons et des poireaux…
Un délice avec toutes sortes de grillades:
Mmmmmmmmm Bon appétit
En savoir plus sur le peuple Sawa:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa
http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1
http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html
En savoir plus sur le manioc
Photo gooogle Qu’est ce que le Manioc ? Le Manioc, (Mahihot) est un arbrisseau aux tiges noueuses atteignant 2 à 5 mètres de hauteur. Cette plante est originaire d’Amérique du sud et centrale …
http://mmmmdouceursmaison.com/article-tout-sur-la-manioc-72561667.html
Photos rajoutées le 02/12/2015
Où vas-tu trouver tout ça?! Miaaam!;-)
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Le fait de s’adapter à chaque fois aux aliment présents dans la maison et de vouloir faire plaisir aux « siens » avec peu…Cela aide beaucoup…Ainsi on varie malgré tout Bisous
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J’aime…! Je te la pique, surtout que c’est sans crevettes Grâce à toi et à une amie de sao Tomé, j’ai appris à utiliser les restes et à en faire des bons plats..Utiliser l’improbable pour en faire un plat…
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humm miammm
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j’adopte
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