Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations »

d’ici et d’ailleurs;)

Pour Petits et Grands

 

Gari aux oignons

poireaux et tomates

parfumé à l’huile d’olive!

 

 

 

Petite Histoire

 Au Nigéria, au Cameroun, au Bénin et au Togo, le manioc est aussi

transformé en une sorte de semoule finement granulée obtenue à partir de la

pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu.

(Le manioc est torrifié) C’est le Gari!

 

Dans les deux premiers pays cités,  traditionnellement il est de couleur jaune

orangée car traité avec de l’huile de palme, tandis qu’au Bénin et au Togo,

il garde la couleur initiale de la pulpe de manioc (blanchâtre).

 

Ici calebasse de Gari Jaune/orangée (Cameroun/Nigéria) et calebasse de Gari blanc(Bénin/Togo)

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Le Gari peut servir à paner certaines viandes ou brochettes.

Voir sur le lien ci-dessous:

Soyas de boeuf (Brochettes) à ma façon!

 

Il peut aussi être parsemé cru sur certains plats 

 

 

 

 

 

 

(à ce moment là préférez le Gari du Togo/Bénin qui est plus fin).

Il peut être consommé sucré:

Au  goûter par exemple, mélangé à du lait,ou simplement à de l’eau

(plus des cacahuètes) 

 

Ou salé, cuisiné principalement avec des crevettes et des tomates.

 

Au Cameroun, c’est une recette typiquement Sawa (de la côte du

Cameroun)

Recette en cliquant sur le lien ci-dessous

Gari aux crevettes!

http://mmmmdouceursmaison.com/article-gari-aux-crevettes-61693400.html

 

A propos du Gari aux oignons, poireaux et

tomates parfumé à l’huile d’olive!

 

C’est une des nombreuses déclinaisons de la recette que je vous

propose sur le lien intitulé Gari aux crevettes:

Ici le gari est cuisiné avec des oignons et des poireaux et des

tomates de saison.

Il ne contient pas de crevettes !

Je le souhaitais légèrement compact et je l’ai donc préalablement

trempé au lieu de l’humecter pendant la cuisson

(Explications en cliquant sur le lien

de la recette du Gari aux crevettes)

Et ici l’huile choisie est de l’huile d’olive (Ici Huile d’olive Andalouse)

 

Pour le reste, le procédé reste le même!!!

 

Ce gari ainsi cuisiné est  un délice servi avec du

 

poulet basquaise;

 

Ou du poulet rôti et de la moutarde

 

ou une purée de piment au choix

(Piments Africains/Antillais : Recettes !)

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Recette poulet rôti ici:

http://mmmmdouceursmaison.com/article-poulet-roti-recette-classique-mes-trucs-en-plus-suggestions-d-accompagnements-113107742.html

 

Un bon vin de palme servi bien frais accompagne

merveilleusement bien ce menu

 

Attention avec modération!!!

 

Note Douceurs Maison!

Vous pouvez également faire du gari plus sec cuisiné

à l’huile d’olive  et à la tomate avec des crevettes fraîches,

des poivrons,des oignons et des poireaux…

Un délice avec toutes sortes de grillades:

    

       

Mmmmmmmmm Bon appétit

En savoir plus sur le peuple Sawa:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa

http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1

 

http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html

En savoir plus sur le manioc