Tomates poêlées « façon provençale »

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

 

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

 

et de « libres adaptations »

 

d’ici et d’ailleurs;
 

Pour Petits et Grands 

 

Tomates poêlées

« façon provençale » 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

 

Humm ces légumes de saison qui nous font perdre la raison!!!

 

Voici un classique de la cuisine méridionale qui bien souvent fait l’unanimité…

Seule condition, des tomates goûteuses et une huile d’olive de qualité

 C’est la pleine saison des tomates, alors autant en profiter!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

C’est une recette toute simple qui traditionellement se fait plutôt au four;

Mais ici faite à la poêle.

 

Lorque je fais mes tomates à la provencale au four, je les découpe en deux,

j’ênlêve les pépins internes en les pressant un peu…

 

A la poêle comme ici, je coupe mes tomates (je choisis toujours des tomates moyennes), en trois!

 

Recette

Comptez toujours deux tomates (moyennes) par personne

Une persillade maison (persil plat frais, ail dégermé, assaisonnement)

Herbes de Provence

Poivre 

Sel et/ou cube d’assaisonement

Huile d’olive de bonne qualité

Chapelure maison ( Personnellement je n’en mets que dans ma version four)

 

Lavez et préparez les tomates.(Comme dit plus haut)

Réservez. 

Faites votre persillade maison

Munissez vous d’une grande poêle

Disposez les  tomates dans la poêle chaude,(sans matière grasse).

Les tomates vont ainsi rendrent de l’eau.

Lorsque celle-ci s’est un peu évaporée, baissez le feu et versez un filet d’huile d’olive sur les tranches (ou moitié, selon ,à vous de voir comment vous les découpez)de tomates.

Retournez les tomates.

Assaisonnez à votre convenance.

Saupoudrez chaque moitié de persillade et de chapelure si vous en mettez

Laissez confire à feux doux quelques minutes et hop c’est prêt !!!

 

 Photo2350M

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Servies en accompagnement de grillades (viandes, poissons…)

avec un peu de

riz,de l’attiéké, des frites de patates douces

ou un gratin dauphinois par exemple 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit !

 

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« De toutes les passions la seule respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

 

 

 

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9 réflexions sur “Tomates poêlées « façon provençale »

  1. Ca m’a l’air trés bon tout ca…mais ca sera pour dimanche prochain car comme tu sais j’ai prévu de concocter ta salade accompagnée d’un rumsteack grillé!!…

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  2. Très amicale la tomate, elle aime le four, la poêle, le barbecue… Elle pose sans retenue devant l’objectif du photographe, le pinceau du peintre et surtout, elle fond sans fausse pudeur sous le palet des petits et des grands…. Hummmmh, merci Marthe !

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