Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons!   Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun) le poisson étant un aliment incontournable, Il se cuisine et se consomme sous différentes formes. Il peut être consommé frais en soupe (en général pimentée): Pèpè Soup Il peut être consommé frais en paquet/Papillote: Su’a Dibomba Il peut être consommé braisé (grillades): Su’a Dibumba Il peut être consommé frit: Sué Nangabè (Prononcez gnangabè) Il peut être consommé frais en sauce: Mbongo Tchobi, Sup’a Musu Ma Mbia, ou encore poissons sauce Citio… Ou fumé  C’est ce que je vous propose ici: Fricassée de capitaine fumé façon … Continuer de lire Fricassée de capitaine fumé façon Mmmm douceurs maison!

Il  s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Rougaille Crevettes façon douceurs Maison…! La petite histoire du Rougaille ou Rougail ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-mon-rougail-citron-83859135.html Procédé pour cette recette: Afin de réaliser cette recette , procédez comme pour le Rougaille de saucisse que je vous ai déjà proposé dans le blog, ce avec qelques différences: Pour 8 personnes, 1kg5 de grosses crevettes (Ou Gambas) sont suffisantes. Decortiquez et nettoyez vos crevettes au préalable. Incisez le dos afin d’enlever … Continuer de lire Rougaille Crevettes façon douceurs Maison …!

Il  s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;   Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Création avec ce que j’avais à la maison…! Procédé pour cette recette: Ingrédients  (A vous de voir selon le nombre de personnes ) Des filets (ou pavés) de cabillaud Poivrons rouges et verts Blanc de poireaux Oignons jaunes de préférence Des tomates réduites en purée De l’ail dégermé de préférence De la persillade provençale (ou autre) Une feuille de laurier Du poivre blanc (plus doux et … Continuer de lire Cubes de cabillaud aux poivrons et sauce tomate épicée façon Mmmm douceurs maison!

Recettes ,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Mon gratin de poisson! Recette pour un gratin de poisson familial Ingrédients Des filets de poisson au choix  (Comptez 1 kg) Crevettes/gambas (décortiquées )  Moules (cuites) et noix de Saint jacques (selon la saison et à vous de voir pour la quantité) Champignons de Paris 450g env (Facultatif) Sauce Béchamel maison Cube d’assaisonnement (Kub or ou maggi) Aromates  (laurier, ciboulette, thym…) Poivre de Penja (Voir note à la fin de l’article!) 1 pointe de curry si vous aimez Du citron Chapelure maison 1 verre de vin blanc (J’utilise du … Continuer de lire Mon gratin de poisson!

Recettes,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Trio de poissons à la crème !   © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com Voici une recette toute simple (hahaha comme d’habitude) que j’aurai même pu classer dans ma rubrique « Recettes de l’instant » car élaborée  avec ce que j’avais  sous la main et vite fait…… C’est une recette de saison à base de poissons! Ici, à vous de choisir les poissons, sachant qu’il est préférable d’acheter des poissons de saison si vous cuisinez avec du frais. Voir le panier du mois:  Le panier futé du mois: Avril! C’est une recette destinée à toute la famille, alors afin que … Continuer de lire Trio de poissons à la crème !

Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun)le poisson étant un aliment incontournable, il se cuisine et se consomme sous différentes formes: Il peut être consommé fumé ou encore frais en sauce: Mbongô Tchobi, Sup’a Musu Ma Mbia, poissons sauce citio Il peut être consommé frais en soupe (en général pimentée): Pèpè Soup Il peut être consommé frais en paquet/Papillotte: Su’a Dibomba Il peut être consommé braisé (grillades): Su’a Dibumba Et il peut être consommé frit: Sue Nangabe (prononcez gnangabè) Ici, je vous propose une recette de poisson frit en boulettes. C’est une spécialité … Continuer de lire Boulettes de poisson à ma façon!