Voici une création Mmm Douceurs Maison toute simple et sympa

pour un vendredi soir en famille ou/et avec des amis

C’est une recette métissée, aux influences d’ici et d’ailleurs…comme ma cuisine !

Recettes et variations autour de crustacés,

coquillages et

autres poissons!

Saumon façon douceurs maison

aux saveurs chaudes !

 

 

Recette:

 

Ingrédients pour 8 personnes

8 pavés de saumon frais avec la peau

2 citrons verts

2 bouquets de coriandre

Des petits bouts de  la citronnelle déshydratée

2 pointes (couteau)de piment d’Espelette

Du poivre de Penja (A écraser vous même)

2 cuill à café de poudre de colombo

1 cuill à café de gingembre en poudre

1 cube crevette

4 cuill à soupe de sauce soja sucrée

10 à 12 cuill à soupe d’huile d’olive

Et très peu de sucre roux (Selon vôtre goût)

Commencez par trempez  la citronnelle dans de l’eau chaude

Râpez les zestes de citron au-dessus d’une assiette creuse.

Puis mettez les feuilles de coriandre finement émincées.

Mélangez 

Rajoutez les bouts de citronnelle et réservez.

Dans une autre assiette creuse, mélangez la sauce de soja,

l’huile, les épices (Sauf la poudre de colombo)…Mélangez

Pressez les citrons au-dessus et mélangez.

Ensuite passez les pavés de saumon dans cette sauce puis

dans le mélange à la coriandre et enveloppez les pavés dans du

film alimentaire.

Puis faites-les cuire dix minutes à la vapeur.

Je me sers de ma couscoussière et procède en deux fois!

Pendant ce temps terminer la sauce en rajoutant à la sauce

au soja ,épices, citron, huile... la poudre de colombo

Mélangez et rajoutez un chouya de sucre roux

Mélangez à nouveau et goûtez. Rectifiez l’assaisonement

si nécessaire.

Retirez le film alimentaire qui entoure les pavés,

et servez le saumon chaud avec du riz assaisonné à votre

convenance » et la sauce froide ou tiède!

Et pour ceux qui aiment le vin, je suggère

un Bergerac

Attention avec modération!

Mmmmmmmmm Bon appétit

‎« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

En savoir plus sur le peuple Sawa:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa

http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1

http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html

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