Produits de la Mer! Saumon façon douceurs maison aux saveurs chaudes ! Voici une création Mmm Douceurs Maison toute simple et sympa pour un vendredi soir en famille ou/et avec des amis C’est une recette métissée, aux influences d’ici et d’ailleurs…comme ma cuisine ! Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Saumon façon douceurs maison aux saveurs chaudes ! Recette: Ingrédients pour 8 personnes 8 pavés de saumon frais avec la peau 2 citrons verts 2 bouquets de coriandre Des petits bouts de la citronnelle déshydratée 2 pointes (couteau)de piment d’Espelette Du poivre de Penja (A écraser vous même) 2 cuill à café de poudre de colombo 1 cuill à café de gingembre en poudre 1 cube crevette 4 cuill à soupe de sauce soja sucrée 10 à 12 cuill à soupe d’huile d’olive Et très peu de sucre roux (Selon vôtre goût) Commencez par trempez la citronnelle dans de l’eau chaude Râpez les zestes de citron au-dessus d’une assiette creuse. Puis mettez les feuilles de coriandre finement émincées. Mélangez Rajoutez les bouts de citronnelle et réservez. Dans une autre assiette creuse, mélangez la sauce de soja, l’huile, les épices (Sauf la poudre de colombo)…Mélangez Pressez les citrons au-dessus et mélangez. Ensuite passez les pavés de saumon dans cette sauce puis dans le mélange à la coriandre et enveloppez les pavés dans du film alimentaire. Puis faites-les cuire dix minutes à la vapeur. Je me sers de ma couscoussière et procède en deux fois! Pendant ce temps terminer la sauce en rajoutant à la sauce au soja ,épices, citron, huile... la poudre de colombo Mélangez et rajoutez un chouya de sucre roux Mélangez à nouveau et goûtez. Rectifiez l’assaisonement si nécessaire. Retirez le film alimentaire qui entoure les pavés, et servez le saumon chaud avec du riz assaisonné à votre convenance » et la sauce froide ou tiède! Et pour ceux qui aiment le vin, je suggère un Bergerac Attention avec modération! Mmmmmmmmm Bon appétit « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise. » Guy de Maupassant En savoir plus sur le peuple Sawa: http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1 http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html Afin d’être informé(e) de la parution de nouveaux articles, pensez à vous inscrire à la Newsletter ! Partager :TwitterFacebookWordPress:J'aime chargement…
Humm miam miam….Mercii boocu Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum pour ttes cs recettes soit benie. J'aimeJ'aime Réponse
J’aime bien la façon donc tu as moulé le riz… Original !
J'aimeJ'aime
Pas mal. Moi mode balaous frits et salade
J'aimeJ'aime
Humm miam miam….Mercii boocu Marthe-Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum pour ttes cs recettes soit benie.
J'aimeJ'aime