Trio de poissons à la crème !

Recettes,suggestions

et variations autour de crustacés,

coquillages et

autres poissons!

Trio de poissons à la crème !

 Photo2862M.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Voici une recette toute simple (hahaha comme d’habitude) que

j’aurai même pu classer dans ma rubrique « Recettes de

l’instant » car élaborée  avec

ce que j’avais  sous la main et vite fait……

C’est une recette de saison à base de poissons!

Ici, à vous de choisir les poissons, sachant qu’il est préférable d’acheter des

poissons de saison si vous cuisinez avec du frais.

Voir le panier du mois: 

Le panier futé du mois: Avril!

C’est une recette destinée à toute la famille, alors afin que les loulous en

profitent, choisissez des morceaux sans trop d’arêtes (voire pas du tout…)

et coupez-les en cubes!

Ici, j’ai cuisiné avec des cubes de poissons surgelés.

Abordable  (côté prix) (Chez Leader Price ou même Picard)

et pratique, surtout lorsque l’on improvise un repas !

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Place à la recette

Ingrédients

Pour un sachet de 600g de poissons

ou pour 600 à 800g de poissons frais découpés en gros cubes:

1 gros oignon jaune finement émincé

1 blanc de poireau finement émincé

1 feuille de laurier, herbes de Provence et aromates aux choix

Du poivre gris

Cube au choix (Cube crevette, Kub or…)

Des petites crevettes roses cuites (facultatif)

2 grosses cuill à soupe de crème fraîche

25 cl de vin blanc sec

Ciboulette (ou autre)

De l’huile d’olive de préférence ou une autre si vous n’aimez pas!

J’ai utilisé de l’huive d’olive parfumée au basilic

Photo2495.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Munissez-vous d’une « macocotte africaine » ou d’un wok

Faites une fondue d’oignons (avec très peu d’huile et de l’eau)

et de poireaux.

Faites bien tout revenir avec les aromates…

  Photo2854M.jpg Photo2855M.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Puis rajoutez les petites crevettes roses si vous en mettez, afin qu’elles
s’imprègnent bien du mélange…
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Et rajoutez vos cubes de poissons
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Assaisonnez le tout (herbes, poivre…) et faites bien revenir.
Puis rajoutez le vin blanc (un peu d’abord pour déglacer
et  mouillez à hauteur)
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Laissez mijotez et réduire à feu doux quelques minutes
Rajoutez un filet de citron
Puis incorporez votre crème fraîche
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Mélangez délicatement, laissez prendre quelques minutes…
C’est prêt!!!
Au moment de servir (chaud), ciselez un peu de ciboulette fraîche 
par dessus!
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Comme accompagnements pour cette douceur, je suggère des Tagliatelles (pates)
ou
Du riz blanc parfumé ou du riz à la cardamome
ou
De l’attiéké (semoule de manioc à l’ivoirienne)
Mon faible, de la banane plantain (pas trop mûre) frite, un régal avec
(Tous ces accopagnements sont proposés dans la rubrique légumes et accompagnements »)
Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère du vin blanc sec:
L’idéal étant de proposer le même qui est contenu dans la sauce
Ou , surtout si vous dégustez cette douceur avec des missolè
(banane plantain mûre frite), du vin de palme bien frais
Attention, avec modération!!!
Mmmmmmmmm bon appétit ! 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

Photo rajoutée  le 11/12/2015

Photo rajoutée le 11/12/2015

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5 réflexions sur “Trio de poissons à la crème !

  1. Si je puis me permettre je vois dans votre article un important contraste. La recette me semble effectivement gourmande mais franchement les photos ne donnent vraiment pas envie. Dommage. Alors de grâce, confier la prise de vue à un photographe!

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