Il s'agit ici de mets concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises), de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs Pour Petits et Grands   Acras de haricots (ou Akara haoussa) façons douceurs Maison! © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com     La petite histoire! Les Acras de haricots ou Akara sont des beignets à base de haricots blancs "pois z'yeux noirs" (ou Niébés).        © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com   A l'origine, c'est une spécialité  Yoruba et Haoussa   (Les Haoussas sont installés au Nord du Nigéria, au sud du Niger,  au nord du Cameroun, au nord du Bénin. On retrouve aussi beaucoup d' Haoussas au Tchad, … Continuer de lire Acras de haricots (ou Akara ) façon douceurs maison!

Méli-Mélo de saison façon Douceurs Maison!   (Printemps/été)   C’ est la saison des salades (Heu presque vu le temps cette année!!) alors on les fait bien gourmandes    Recette Franchement pas de recette en tant que tel ici, juste quelques indications et à vous de jouer…à votre façon   Ingrédients  C’est la pleine saison des concombres, des tomates et des melons; Comme vous le savez, je privilégie les fruits et les légumes de saison, ce que je vous conseille fortement… Vous verrez, c’est économique, (indispensable dans mon cas) et en plus les produits sont extra frais.. En outre, votre porte monnaie … Continuer de lire Méli-Mélo de saison façon Douceurs Maison! (Printemps/été)

Salade gourmande de saison! (Automne/Hiver)   Recette Ingrédients pour 8 gourmands 1 grosse salade Batavia ou 2 petites (Ou tout autre salade de saison!!!) 300g environ de Gouda nature ou fruité (A défaut de l’emmental) Des morceaux de gésiers de … Continuer de lire Salade gourmande!

Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères » !   Bon ben voici un petit délire gourmand, moui moui, mais bon comme tout. Ces petits pains qui en réalité sont fait à partir d’une pâte classique à Gougère accompagnent à merveille un tas de tout …   Place à mon délire en recette   Ingrédients pour une quinzaine de « petits pains »   145g de Maïzena (ou mélange farine de blé/Maïzena) 4oeufs moyens calibre 100g de beurre de cuisine 100ml de lait (de préférence entier) 100g de fromages au choix (On peut aussi faire un mélange de … Continuer de lire Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères »

Taboulé Oriental façon douceurs maison!     Hier en allant au marché, les tomates étaient bradées…Une aubaine, car elles étaient bien juteuses; Et de la menthe à profusion  dans mon jardin … Mmmmmmmm de quoi faire un taboulé oriental maison!!!      Recette N’ayant pas de concombre, (très bon dans le taboulé), je l’ai essentiellement fait  avec mes superbes tomates…   Ingrédients pour 8 gourmands!   La moitié d’un paquet de semoule (J’achète toujours des paquets d’1 kg ; Fine ou moyenne selon votre goût!) 120g env de raisins secs Des oignons blancs de préférence (pour le nombre, selon votre goût) De … Continuer de lire Taboulé oriental façon douceurs maison!

Roulés  au fromage! © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com   Il y a quelques temps j’avais promis de partager la recette des roulés au fromage que je propose à mes loulous avec une salade de saison et /ou un velouté (ou soupe) maison: Mon velouté vert à la patate douce…!   Chose promise chose due, voici la recette toute simple A noter que ces rouleaux sont souvent proposés en entrée, personellement je les propose en plat principal. (A midi, dans la semaine) © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com   Recette Ingrédients pour 12 roulés 12 coques feuilletées creuses (vendues dans le commerce) 600g de fromage râpé au choix (Je mélange souvent … Continuer de lire Roulés au fromage!

Les vedettes des beaux jours sont sans aucun doute les salades.   Qu’elles soient à base de laitues , de crudités, enrichies ou avec des fruits,  elles enchantent nos papilles et notre ligne !     Salade gourmande de…tomates!!! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com     Le soleil est là, les envies de salades aussi 😉     Découvrez la recette ici:   http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-salade-gourmande-de-tomates-60219307.html         Salade de Mâche au crabe et aux clémentines!!! © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com            C’est une recette de salade de saison toute simple à base de mâche nantaise (comptez 2 barquettes pour 8 gourmands), de miettes de … Continuer de lire Racontons nous quelques salades…!(Tomates, concombres, mâche,riz,mangues…)

Ma recette de Pastels      © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Ingrédients 1 kg de farine type 65  3à 4 oeufs selon le calibre des oeufs 1 sachet de levure chimique  2 verres de lait  1 pincée de sel fin 2 l d’huile la friture (arachide/tournesol) 2 poissons au choix (Capitaine daurades, tilapias…)  1 botte de persil plat 2 gros oignons  2 gousses d’ail  2 l d’huile à friture (arachide/tournesol)   Pour la sauce d’accompagnement :  2 oignons  piment antillais  2 cube Or ou cube crevette … 2 feuilles de laurier  1 petite gousse d’ail  2 tomates fraîches  une petite boite de tomates … Continuer de lire Pastels de poisson (Sénégal)

Les vedettes des beaux jours sont sans aucun doute les salades.   Qu’elles soient à base de laitues , de crudités, enrichies ou avec des fruits,  elles enchantent nos papilles et notre ligne !   © www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com   Hummmm lorsqu’il me reste du riz cuit, pô question de gaspiller…   De quoi faire une bonne salade de saison avec ce que j’ai    sous la main!    Comme ici :   Des oeufs durs   Des dés de concombres   Des dés de poivrons rouges  (préalablement blanchis afin qu’ils soient digestes!)   Des olives vertes   Des petites crevettes roses (Et/ou quand … Continuer de lire Ma salade de riz de saison!