Roulés au fromage!

Roulés 

au fromage!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Il y a quelques temps j’avais promis de partager la recette des roulés

au fromage que je propose à mes loulous avec une

salade de saison et /ou un velouté (ou soupe) maison:

Mon velouté vert à la patate douce…!

 

Chose promise chose due, voici la recette toute simple

A noter que ces rouleaux sont souvent proposés en entrée, personellement

je les propose en plat principal. (A midi, dans la semaine)

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Recette

Ingrédients pour 12 roulés

12 coques feuilletées creuses (vendues dans le commerce)

600g de fromage râpé au choix

(Je mélange souvent du Comté et du gruyère,

ou encore de la mimolette et du gruyère…) 

400 g de beurre de cuisine

200g de farine de blé (préférez de la fluide)

2 litres de lait entier

De la muscade (à râpez vous même, meilleure!)

Du poivre (de préférence poivre blanc de Penja)

Très peu de sel fin (selon les fromages choisis!!!)

 

Munissez vous d’une petite casserole à fond épais et

faites-y fondre presque tout le beurre.

(Mettez-en un chouya de côté pour faire gratiner…)

 

Lorsqu’il a bien fondu, versez votre farine en une fois et fouttez le tout

(fouet manuel) pendant quelques minutes (rapide!!!)

 

Puis retirez du feu et rajoutez le lait en fouettant

(Procédez comme pour une Béchamel)

 

Puis remettez sur le feu et laissez bien épaissir

(Attention le fond ne doit pas attacher)

 

Ensuite ajoutez les fromages râpés choisis 

 

Mélangez bien et assaisonnez (poivre blanc, sel si besoin et muscade)

 

Préchauffez votre four à 150°C (Th.5)

 

Munissez- vous d’un plat à gratin, beurrez-le légèrement

 

Prenez vos coques feuilletées et remplissez -les avec

la  préparation aux fromages

 

Posez dans le plat et coupez des petits morceaux de beurre par-dessus

(avec le beurre mis de côté)

 

Enfournez pour une dizaine de minutes; jusqu’à ce que ce soit bien doré!!!

 

C’est prêt!!!

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Servez avec une salade verte de saison ou un velouté  maison en plat unique!

 

C’est une recette qui peut être proposée à « nos beubeuuuuuu »

en faisant attention à l’introduction du fromage dans leur

alimentation.

Cliquez sur le lien vous pourrez voir en dessous de la recette des instructions à ce propos:

 

Pain perdu au fromage!(French Toast with cheese!)

 

Pour les « grands » qui apprécient le vin, ces roulés  accompagnent diviniment

un Côtes-du-Rhône; Testez également un bon vin de palme bien frais avec

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm bon appétit

 

Note et astuce

Vous pouvez également confectionner vos coques vous même avec de la pâte

feuilletée vendue en commerce (sauf si vous la faites vous même)

Celle que je trouve  interessantes à travailler et bonnes:

 

Ma préférée du moment: Trop bonne!!!

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ou la Croustipate qui est pas mal aussi

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Afin de confectionner les roulés maison:

Si comme moi vous êtes adepte des « moyens du bord », vous pouvez utiliser

un rouleau de papier alu vide ou de film alimentaire: ça Marche

Sinon j’ai trouvé un site sympa qui vend des accesoires à pâtisserie

à des prix abordables:

http://www.vitrinemagique.com/v/vitrine-cuisine/patisserie/les-15-rouleaux-pour-feuilletes-49729-47327.html

rouleaux-feuilletes-amovibles.jpg

 

 

Vous aimerez peut-être aussi:

Quiche au fromage !

 

 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand, c’est de l’interrompre

dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

2 réflexions sur “Roulés au fromage!

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