Le menu de la semaine proposé au Repcam!(3)

On ne choisit pas ses parents,
 

On ne choisit pas sa famille 
 

On ne choisit pas non plus 

la prison,la liberté

pour apprendre à marcher

Enfant on ne demande qu’à être aimé…

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C’est avec beaucoup d’émotion que je crée cette rubrique consacrée
à la suggestion de recettes et menus pour l’association  
Relais enfants-Parents Solidarité du Cameroun.(Repcam)
 
En effet, la présidente du Repcam, Claire Mimboe Ndi-Samba,
m’a demandée de leur proposer des recettes simples…
De mon côté je me demandais comment apporter un petit quelque chose
au Repcam
Je me sens bénie!!! 
 
Maman Claire , du fond du coeur je te dis Akiba (merci)
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En savoir plus sur le Repcam:
http://facebook.com/ claire.mimboendisamba
 
Le Menu:
Entrée:
Avocats,  radis et  capitaine fumé en salade
Plat:
Légumes sautés ‘Béwolè/Folong) à la sawa 
Dessert:
Crumble épicé à l’ananas
 
 
Entrée
Avocats,  radis et  capitaine fumé en salade
 
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Recette

Ingrédients 

(A la base pour 8 mais à adapter selon le nombre de loulous)

2 bottes de radis

2 avocats mûrs mais fermes

2 salades de mâche (à défaut feuilles de laitue)

Du capitaine fumé préalablement poché

2 yaourts natures (veloutés de préférence)

Un peu de vinaigre (Balsamique blanc si vous pouvez!)

Quelques brins de ciboulette

De l’Arôme Maggi ou du sel

Du poivre

Préparez une sauce avec les yaourts, le vinaigre que vous 

fouettez bien.

Ajoutez l’assaisonnement (arôme Maggi,poivre, ciboulette)

Mélangez et rectifiant l’assaisonment et réservez au frais.

Taillez le capitaine fumé en petit dés et 

et réservez au frais.

Lavez votre mâche(ou autre ) et disposez-la sur un grand plat

Lavez vos radis, puis coupez-les en rondelles

Dispersez-les au dessus des feuilles de mâche(ou autre salade)

Pelez les avocats, enlevez le noyau 

Coupez la chair d’avocat en dés et mettez

dans le plat.

Disposez vos dés de poisson sur les autres ingrédients

de façon à ce que ce soit joli! (Les loulous vont se régaler avec les yeux)

Nappez la salade avec une partie de la  sauce aux yaourts

et servez le reste à part!

Note:

Un peu de moutarde  peut être rajoutée dans la sauce!

Si besoin de la recette de yaourts maison pour nos loulous du Repcam,

je pourrai la donner 

 

Plat:
Légumes sautés (Béwolè/Folong) à la sawa 
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Je colle plus bas les liens de cette recette toute simple.
Pour nos loulous de Repcam, elle peut être faite avec de la viande au choix
par exemple…
En cliquant sur les, vous verrez une kyrielle d’accompagnements:
Notamment les ablos. Simple à cuisiner et ne demandant pas trop
d’ingrédients, ils sont en général très appréciés par les loulous, à condition
de les faire bien légers. Ala maison ils font l’unanimité!!!
Photo1837
Recette en cliquant sur le lien ci-dessous:
Note:
 

Les Béwolè ou Folong sont les feuilles d’Amarante.

A la fois riche en  vitamines A et B, en acide folique, en vitamine C et

en minéraux tels que le calcium, le fer, le cuivre, le magnésium et  

le phosphore n’hésitons pas à délicieusement les cuisiner pour

tous les loulous 

 

Dessert:

Crumble épicé à l’ananas 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Maman Claire ce dessert  (ou goûter aussi)est tellement simple

à réaliser. En outre les déclinaisons sont aussi infinies que les  fruits

qui sont à disposition au pays

 

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Recette 

Ingrédients pour 8 gourmands

 (A adapter selon le nombre des loulous)

2 l’ananas frais

125g de farine de blé +1 pincée de sel fin

125g de beurre tempéré et découpé en petits dés

(Pensez à garder un peu de beurre pour votre plat à gratin)

60g de cassonade/sucre roux

(en poudre)

2 grosses cuill de sucre vanillé maison (Economique et plus parfumé!)

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

De la cannelle en poudre (Selon votre convenance)

1 étoile de badiane

Rhum ambré

1 petit sirop maison clair (eau+sucre de canne ayant lélèrement réduit)

1 chouya de beurre demi-sel

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Pelez les ananas et découpez en tranches ,puis en petits morceaux

 

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il 

devienne noisette et faites-y  revenir rapidement vos morceaux d’ananas

Rajoutez le sirop maison, mettez l’étoile de badiane, saupoudrez de cannelle

et laissez réduire.(Attention les morceaux ne doivent pas compoter)

Un peu avant la fin de la réduction du sirop, saupoudrez de sucre vanillé

maison afin que les morceaux caramélisent légèrement.

Dans  une bassine à cuisine (jatte…) mettez la farine,

 la cannelle, la cassonade et mélangez

Puis ajoutez vos morceaux de beurre, la pincée de sel

Mélangez du bout des doigts.

(Vous obtiendrez une sorte de pâte sablée)

Munissez vous d’un plat à gratin et beurrez-le très légèrement si nécessaire

Disposez vos morceaux d’ananas (sans l’étoile de Badiane)

 

Puis couvrez-les avec « votre sablage »

Enfournez pendant une bonne demi-heure en augmantant un peu la

température du four 200°C (thermostat 7).

(Vous verrez, il sera doré à souhait!)

C’est prêt!!!

Ce crumble se déguste tiède ou froid

Délicieux avec une sauce chocolat maison ou un coulis de mangue,

ou encore une boule de glace au choix!!!

 

Mmmmmmmm Bon appétit les loulous

 

 

L’adulte ne nourrit pas le bébé mais la destinée!

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2 réflexions sur “Le menu de la semaine proposé au Repcam!(3)

  1. Akiba Meuma Martha! T’es la meilleure des Meumas! Toutes tes recettes seront sur la table de nos petits ce 4 mars dans les prisons de Mfou et Yaoundé, les enfants les dégusteront avec leur Marraine Meuma Charlotte Dipanda. Be bless

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