Taboulé oriental façon douceurs maison!

Taboulé Oriental

façon douceurs maison!

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Hier en allant au marché, les tomates étaient bradées…Une aubaine,

car elles étaient bien juteuses; Et de la menthe à profusion 

dans mon jardin … Mmmmmmmm de quoi faire

un taboulé oriental maison!!!

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Recette

N’ayant pas de concombre, (très bon dans le taboulé),

je l’ai essentiellement fait  avec mes superbes tomates…

 

Ingrédients pour 8 gourmands!

 

La moitié d’un paquet de semoule

(J’achète toujours des paquets d’1 kg ; Fine ou moyenne selon votre goût!)

120g env de raisins secs

Des oignons blancs de préférence

(pour le nombre, selon votre goût)

De l’huile d’olive de préférence (3 à 4 cuil à soupe)

Du jus de citrons jaunes

(A presser vous même; Quantité selon votre goût)

Sel ou Arôme Maggi (selon votre goût)

Poivre

(Si vous avez du poivre blanc de Penja, le Must!!!)

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Et de la menthe fraîche donc 

 

Afin que la semoule gonfle bien, je la prépare (à cru) très tôt le matin.

(Vous pouvez aussi le faire la veille)

 

Lavez les tomates.

Coupez les en deux et récupérer la pulpe; Réservez.

Puis coupez les tomates en dés et réservez-les au frais

Pelez les oignons et coupez-les en dés également.

(Réservez une partie des dés d’oignons et mettez au frais

avec les dés de tomates)

 

Munissez-vous d’un saladier 

Versez-y la semoule choisie et la pulpe de tomates.

Mélangez et ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, une partie des dés

d’oignons.

Assaisonnez; Mélangez bien le tout et recouvrez d’un film alimentaire.

Mettez au frais et laissez la semoule gonflée toute la matinée…

 

Lorsque la semoule a bien pris, trempez des raisins secs dans de l’eau 

chaude afin qu’ils gonflent.

 

Récupérez les dés de tomates et d’oignons frais et coupez de fines

tranches de citron 

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Récupérez la semoule et dressez votre taboulé, en rajoutant

les dés frais (oignons, tomates ), les raisins…

 

Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.

 

Décorez avec les tranches de citron (à votre convenance)

 

Ciselez la menthe par-dessus et servez bien frais!!!

 

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Pour ceux qui aiment le vin:

Citron et vinaigre sont les « ennemis » du Vin

alors optez pour des vins légers blancs ou rosé ou

des rouges fruités(Muscadet,Sylvaner, Bourgogne…)

 

Je suggère un Côtes de Provence (Rosé) bien frais!

Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon Appétit

 

Vous aimerez peut- être aussi:

 

Taboulé libanais

et

Ma salade de riz de saison! 

 

 

 

Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

 

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

Et sinon un Taboulé sans jus de tomates  :

SAM_1508.JPG

 

 


 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”. 

 

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4 réflexions sur “Taboulé oriental façon douceurs maison!

  1. Bon appétit, profiteux de votre chanceux repas car moi en voulant faire les mêmes achats j’ai pu constater que les prix étaient à la hausse

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    1.  ‎Mireille Aym le semoule n’a pas bougé, le citron idem quant aux tomates , je suis arrivée en fin de marché , ma fois un marchand adorable qui a dit qu’il aimait me voir sourire, Ahahaha. La menthe c’est celle de mon jardin…Les oignons, j’en ai toujours, les raisins secs aussi…Là dans cette recette ce qui est un chouya onéreux c’est l’huile d’olive que j’utilise ici Merciiiiiiiiii pour le bon appétit 

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