Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères »

Petits pains maison

aux deux fromages

et au poivre Penja

« façon Gougères » !

Photo3416M.jpg

 

Bon ben voici un petit délire gourmand, moui moui, mais bon comme tout.

Ces petits pains qui en réalité sont fait à partir d’une pâte classique à Gougère

accompagnent à merveille un tas de tout …

 

Place à mon délire en recette

Photo3404M.jpg

 

Ingrédients pour une quinzaine de « petits pains »

Photo3391M.jpg

 

145g de Maïzena (ou mélange farine de blé/Maïzena)

4oeufs moyens calibre

100g de beurre de cuisine

100ml de lait (de préférence entier)

100g de fromages au choix

(On peut aussi faire un mélange de plusieurs fromages!)

1 grosse pincée de poivre de Penja (ou autre…)

1 pointe de muscade (Râpez-la vous même!!!)

Du sel fin (Quantité à voir selon les fromages choisis)

 

Commencez par préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

 

Recouvrez la  plaque du four de papier de cuisson et metez de côté.

 

Prenez votre poivre et concassez-le.

(Ici j’ai mélangé du poivre de Penja à un mélange de baies)

Photo3392M.jpg  Photo3393M.jpg

Merci Maxwell (Maxwell est l’avant dernier de mes 5 fils) pour ton aide…si précieuse 

 

Munissez vous d’une casserole et portez à ébulition le lait, la pointe de muscade,

le beurre, le poivre (ou mélange de poivre) et le sel fin.

 

Puis procédez comme une pâte à choux:

 

Hors du feu, rajoutez d’un seul coup votre Maïzena et travaillez vivement

ce mélange.

Dès que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole,

remettez la casserole sur le feu quelques secondes.Puis éteignez le feu.

Photo3395M.jpg

 

Ajoutez 1 oeuf, travaillez votre pâte à choux 1 à 2 minutes, puis rajoutez le suivant…ainsi de suite.

 

Photo3396M.jpg  Photo3397M.jpg


Enfin rajoutez les 2  fromages choisis ou plus (râpés si besoin)

et mélangez bien!

 

Puis formez des petits tas (de la forme d’un petit oeuf) et disposez-les

sur la plaque du four.

 

Photo3398M.jpg

 

Laissez cuire « ces petits pains » une bonne quinzaine de minutes, voire un peu

plus.(Selon la puissance de votre four)

 

A mi cuisson, ouvrez vite votre four et refermez-le aussi vite.

Ceci afin  de donner cette forme de « petits pains »

Photo3399M.jpg

A noter que pour une recette classique de gougères, vaut mieux formez

des petits tas en forme de boules et surtout, il ne faut pas ouvrir le four 

pendant la cuisson!!!

 

Laissez-les refroidir dans le four éteint ouvert.

 

C’est prêt!!!

Photo3404M-copie-1.jpg

 

Servez-les en apéro ou en entrée avec une salade verte au choix…

Ou encore lors d’un repas, sur une table garnie de douceurs d’été

Photo3420M.jpg

 

Mmmmmmmm Bonne dégustation 

 

 

Vous aimerez peut- être aussi:

 

Roulés au fromage!

 

 

 

Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

 

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

 


 

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”. 

 

Afin d’être informé(e) de la parution de nouveaux articles, pensez à vous inscrire à la Newsletter !

3 réflexions sur “Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s