Une kyrielle de propositions économiques, faciles
qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Je propose beaucoup de douceurs économiques
étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;
Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation
et vous verrez, c’est « vachement bon » 
Tarte aux pommes et
aux « Demoiselles rouges »!
Recette(pour 6 à 8 parts)
Commencez par faire une pâte sablée maison:
(A faire bien à l’avance!!!)
Ingrédients pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
100g de sucre glace
1pincée de sel fin
1oeuf
Munissez-vous d’un saladier et mélangez la farine,
le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts.
Votre devez obtenir un mélange d’aspect sablonneux.
Puis incorporez l’oeuf entier battu puis écrasez pour
rendre la pâte homogène.
Formez une boule et réservez au moins 2 heures au frigo.
Ensuite préparez une croûte façon crumble
Ici je procède un peu comme pour la croûte de
Ma tarte aux pommes en croûte ! (Cliquez sur le lien)
Sauf que j’ai utilisé du sucre blanc(je ne voulais pas de coloration) ,
et que je n’ai rajouté le crumble qu’à quelques minutes de la fin de
la cuisson afin qu’il reste clair et moelleux!!!
Pour la croûte façon crumble
70 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
60g de farine de blé
60g de poudre d’amande
60g de sucre en poudre (Blanc!!!)
Travaillez votre croûtage en mélangeant du bout des doigts
tous les ingrédients (pour la croûte façon crumble).
Vous obtiendrez une consistance sableuse.
(Bref c’est une petite pâte sablée!!!)
Placez le tout au frais.
Préchauffez votre four à 220°C (Th.7/8)
Prenez votre pâte, farinez votre plan de travail et
étalez votre pâte .
Garnissez un moule à tarte
(qui est soit chemisé en papier sulfurisé, soit beurré)
Et faites une cuisson à blanc comme indiqué
ici Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…
Préchauffez votre four à 220°C (Th.7/8)
Il est temps de passer à la garniture :
(Cette tarte est juste à base de fruits , pas de crème!!!)
Ingrédients
3 à 4 belles pommes de saison (Selon la taille)
Un peu de compote de pomme maison de préférence
Des mûres et des myrtilles
(C’est la saison, profitez-en; Sinon utilisez des fruits surgelés!)
15g de beurre
Pelez, épépinez les pommes et coupez -les en dés
Faites revenir vos morceaux de pommes, avec un peu de beurre
et du sucre vanillé maison,
de façon à légèrement faire caraméliser.
Rincez délicatement vos « demoiselles rouges et rajoutez
aux dés de pommes.
Mélangez délicatement. ( Ne les écrasez pas!)
Sortez du feu et réservez!
Sur votre fond à tarte qui a précuit, étalez la compote
Puis disposez vos morceaux fruits tiédis
Enfournez pour une bonne trentaine de minutes
(Selon la puissance du four!)
10 minutes avant la fin de la cuisson, sortez la tarte et
parsemez – la pâte avec le crumble .
Enfournez à nouveau!
Sortez du four, décorez à votre convenance!!!
C’est prêt!!!
Servez la tarte chaude ou tiède!
Pour les plus gourmands, délicieuse avec une boule de glace vanille ou Coco
ou une sauce chocolat (voire les 2 !!!)
Comme boissons, à voir selon les saisons:
En ce moment ,limonade,eau pétillante et Cidre doux extra frais
sont accueillis avec joie ici
Cette tarte est également délicieuse servie avec un thé aux épices ou
un bon chocolat chaud à la cannelle…
Et pour ceux qui aiment le vin, un Pineau des Charentes, ou
un moelleux.
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm bonne dégustation
Note
Vous pouvez faire flamber vos morceaux de pommes au Calvados.
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