A l’instar du poulet fumé, lorsque j’ai du porc fumé, je le fais aussi à la crème et aux champignons… Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres … Continuer de lire Porc fumé à la crème et aux champignons!
Voici une autre recette de saison toute simple, qui convient un jour de semaine car rapide et facile à faire ou encore lors d’un dîner improvisé entre amis… Cette rubrique est consacrée à ces plats familiaux que l’on crée au moment de … Continuer de lire Boulettes de bœuf persillées et sauce tomate au vin rouge façon douceurs Maison!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Rougaille Crevettes façon douceurs Maison…! La petite histoire du Rougaille ou Rougail ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-mon-rougail-citron-83859135.html Procédé pour cette recette: Afin de réaliser cette recette , procédez comme pour le Rougaille de saucisse que je vous ai déjà proposé dans le blog, ce avec qelques différences: Pour 8 personnes, 1kg5 de grosses crevettes (Ou Gambas) sont suffisantes. Decortiquez et nettoyez vos crevettes au préalable. Incisez le dos afin d’enlever … Continuer de lire Rougaille Crevettes façon douceurs Maison …!
Ces chaussons sont différents des pastels à la sénégalaise que je cuisine avec du poisson frais! Recettes et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! (Poissons, crevettes et autres crustacés sont cuisinés de mille et une façons par les côtiers … Continuer de lire Mes petits chaussons aux poissons façon « pili pili »!
Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation … Continuer de lire Frites de pain perdu à la cannelle de Welly !
Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu ; Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation et vous verrez, c’est « vachement bon » Gaufres à la cannelle et au lait concentré! C’est une recette de gaufres à l’ancienne mais à base de lait concentré sucré. Une forme de lait que j’ai appris à apprécier lorsque j’étais au Cameroun, et qui permet de faire un tas de douceurs assez sympas et tellement économiques On partage Recette (Pâte sans temps de … Continuer de lire Gaufres à la cannelle et au lait concentré!
Les Ghoribas sont de délicieux petits gâteaux marocains qui se déclinent à l’infini Une kyrielle de propositions économiques, faciles et qui généralement font l’unanimité chez les grands et les petits! Je propose beaucoup de douceurs économiques étant maman d’une grande tribu ; Toutefois, … Continuer de lire Ghoribas au beurre!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Création avec ce que j’avais à la maison…! Procédé pour cette recette: Ingrédients (A vous de voir selon le nombre de personnes ) Des filets (ou pavés) de cabillaud Poivrons rouges et verts Blanc de poireaux Oignons jaunes de préférence Des tomates réduites en purée De l’ail dégermé de préférence De la persillade provençale (ou autre) Une feuille de laurier Du poivre blanc (plus doux et … Continuer de lire Cubes de cabillaud aux poivrons et sauce tomate épicée façon Mmmm douceurs maison!
Certains magasins « africains » proposent encore des mangues en provenance du Cameroun… Elles sont particulièrement goûteuses; Rien à avoir avec celles qui sont vendues dans les grandes surfaces ici… De quoi faire un tas de douceurs maison salées ou sucrées. S’il est … Continuer de lire Douceurs à base de mangues à ma façon, c’est encore de saison!!!
Recettes ,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! Mon gratin de poisson! Recette pour un gratin de poisson familial Ingrédients Des filets de poisson au choix (Comptez 1 kg) Crevettes/gambas (décortiquées ) Moules (cuites) et noix de Saint jacques (selon la saison et à vous de voir pour la quantité) Champignons de Paris 450g env (Facultatif) Sauce Béchamel maison Cube d’assaisonnement (Kub or ou maggi) Aromates (laurier, ciboulette, thym…) Poivre de Penja (Voir note à la fin de l’article!) 1 pointe de curry si vous aimez Du citron Chapelure maison 1 verre de vin blanc (J’utilise du … Continuer de lire Mon gratin de poisson!
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