A l’instar du poulet fumé, lorsque j’ai du porc fumé, je le fais aussi à la crème et

aux champignons…

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

Procédé pour cette recette

Prenez exemple sur ma recette du poulet fumé

à la crème :

https://mmmdouceursmaison.com/2016/11/04/poulet-fume-a-la-creme-et-aux-champignons/

en y apportant quelques modifications que je

vous note ci-dessous:

Tout d’abord  découpez vos morceaux de porcs

fumés en gros cubes

(Vous pouvez laissez un peu de peau et de gras…)

  

Puis trempez les morceaux dans de l’eau avec du gros sel

et lavez-les soigneusement.

Ensuite trempez-les à nouveau dans de l’eau froide (non salée)

(Si les morceaux de viande ne vous semblent pas tendres,

trempez-les dans du lait)

Puis munissez-vous d’un wok ou d’une grande casserole

et faites-y revenir vos morceaux de viande préalablement

égouttés et assaisonnés avec des herbes de Provence…

(Ici , je ne mets pas d’estragon comme dans le poulet)

Et surtout, pas besoin de mettre de l’huile!

Pour le reste suivez la recette du poulet fumé à la crème

Et servez avec du riz,  ou encore

des plantains frits (Banane plantain mûre)

Ou des plantains(Banane plantain mûre) braisés

(cuits au barbecue ou au four)

ou encore avec des miondos ou des bobolos (Bâtons de manioc)

  

J’ai dégusté ce plat avec des miondos et ma

purée de piment au gingembre

Recette du piment en cliquant sur le lien ci-dessous:

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère:

Un Pessac -Léognan (Rouge/Bordeaux) mais assez jeune!

Attention, à consommer avec modération

Mmmmmmmmm Bon appétit

« De toutes les passions,la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant