Porc fumé à la crème et aux champignons!

sam_3043

A l’instar du poulet fumé, lorsque j’ai du porc fumé, je le fais aussi à la crème et

aux champignons…

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

Procédé pour cette recette

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Prenez exemple sur ma recette du poulet fumé

à la crème :

https://mmmdouceursmaison.com/2016/11/04/poulet-fume-a-la-creme-et-aux-champignons/

en y apportant quelques modifications que je

vous note ci-dessous:

Tout d’abord  découpez vos morceaux de porcs

fumés en gros cubes

(Vous pouvez laissez un peu de peau et de gras…)

SAM_3042.JPG  SAM_3041.JPG

SAM_3040.JPG

Puis trempez les morceaux dans de l’eau avec du gros sel

et lavez-les soigneusement.

Ensuite trempez-les à nouveau dans de l’eau froide (non salée)

(Si les morceaux de viande ne vous semblent pas tendres,

trempez-les dans du lait)

Puis munissez-vous d’un wok ou d’une grande casserole

et faites-y revenir vos morceaux de viande préalablement

égouttés et assaisonnés avec des herbes de Provence…

(Ici , je ne mets pas d’estragon comme dans le poulet)

Et surtout, pas besoin de mettre de l’huile!

SAM_3043.JPG

Pour le reste suivez la recette du poulet fumé à la crème

SAM_3049.JPG

Et servez avec du riz,  ou encore

des plantains frits (Banane plantain mûre)

Photo1122M

Ou des plantains(Banane plantain mûre) braisés

(cuits au barbecue ou au four)

bananes-plantains-braisees.jpg

ou encore avec des miondos ou des bobolos (Bâtons de manioc)

Photo0655M  bobolo

J’ai dégusté ce plat avec des miondos et ma

purée de piment au gingembre

SAM_3054.JPG

Recette du piment en cliquant sur le lien ci-dessous:

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

SAM 0406

Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère:

Un Pessac -Léognan (Rouge/Bordeaux) mais assez jeune!

Attention, à consommer avec modération

Mmmmmmmmm Bon appétit

« De toutes les passions,la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

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