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« Houhou, l’Automne est arrivé, Hou hou que va t-il nous porter? »

C’est la saison des champignons …

Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai souvent un poulet fumé

dans mon frigo

Mmmmmmmmm qu’est ce qu’il sait délicieusement me dépanner:

 

A la tomate, rôti aux herbes, aux légumes d’ici et de chez mes

ancêtres,au citron

ou façon Yassa… Vite fait bien fait, et Hop le tour est joué!!! 

 

Sacré poulet fumé  

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Je vous propose ici une recette rapide de poulet fumé de saison:

A la crème et aux champignons!

 

Recette:

Ingrédients (plat familial/6à8pers)

1 Poulet fumé (1,7kg env)

2 boites de champignons de Paris ou des champignons frais de saison

(230g/boite env)

2 gros oignons jaunes

Estragon et ciboulette

(ici séchées, en saison préférez les fraîches!)

Laurier

Cube d’assaisonnement au choix et poivre blanc de préférence

Huile

Un peu de sucre roux(facultatif)

2 cuill à soupe de moutarde de Dijon

De la crème semi-épaisse

 

Commencez par découper votre poulet et nettoyez-le

(Brûlez les poils restants)

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Réservez-le

Coupez vos oignons (en petits dés ou fines lamelles )

Dans une grande casserole avec un peu d’huile, faites-les suer avec un peu de sucre roux(Facultatif)

Rajoutez les champignons égouttés et finement émincés

Assaisonnez(ciboulette…) et laissez bien revenir le tout sur feu moyen

Ôtez de la casserole et réservez.

Dans la même casserole faites revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Assaisonnez  (estragon, cube, poivre…) laissez bien  prendre et déglacez

avec un peu d’eau.

Laissez cuire quelques minutes

Rajoutez la moutarde légèrement diluée et mélangez bien

(pensez à baisser le feu)

Au bout de quelques minutes, rajoutez votre poêlée de champignons et

d’oignons et remuez le tout délicatement.

Puis quelques minutes après (2 à 3 vous verrez), versez la crème semi-épaisse

Mélangez et rectifiez l’assaisonnement en cas de besoin.

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Laissez juste prendre un peu

C’est prêt!!! 

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Servez chaud avec des Tagliatelles ou des Gansettes (Pâtes)

De la graine de couscous aux raisins secs (Un délice!!!)

De l’attiéké (semoule de manioc/spécialité ivoirienne)

ou encore

De la banane plantain frite par exemple 

Vous pouvez retrouvez quelques accompagnements dans la

catégorie légumes et accompagnements divers 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Arbois (Jura)

si vous choisissez un Blanc ou

un bon Beaujolais si vous choisissez du rouge!

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm bon appétit  

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise » 

Guy de Maupassant