Ce cake  d’automne que je vous propose, est une douceur

aux saveurs chaudes. En effet, je rajoute à sa pâte ,

un mélange subtil d’épices (fait maison) à base de gingembre,

cannelle,muscade et poivre blanc de Penja (Cameroun) et

je rajoute du curcuma.Et l’huile d’olive, lui apporte

un un petit plus unique.

Une douceur de saison à déguster en dessert, à l’heure du goûter,

ou lors d’un brunch.

Le cake est un gâteau très simple à réaliser

et l’intérêt,

« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »

Cake d’automne sucré et épicé,

au potimarron !

Recette

Ingrédients pour un cake (8 pers)

1 potimarron

4 œufs moyen calibre

180 g de cassonade ou sucre roux

1cuill à café de sucre vanillé maison

350 g à 375 g de farine de blé tamisée

1 sachet de levure chimique +2 pincées de bicarbonate alimentaire

3 cuill à café  (pleines) du mélange d’épices

1/2cuill à café de curcuma

1 orange pressée (facultatif)

1 bouchon de rhum ambré (facultatif)

200 ml d’huile d’olive

Et un grand moule à cake

 

Commencez par laver et éplucher votre potimarron (S’il est bio inutile)

Ôtez les graines ( à garder, sécher et faire griller pour apéro, ou sauces…)

Découpe en morceaux et faites cuire 20 minutes avec très peu d’eau.

Puis écrasez soigneusement les morceaux à l’aide d’une fourchette,

et réservez.

Préchauffez votre four à à 180° C

Dans un saladier, cassez les œufs et battez au fouet manuel

avec les sucres.

Dès que le mélange est bien mousseux, rajoutez la farine préalablement

mélangée à la levure et au bicarbonate.

Mélangez bien (personnellement, je change, et me sers

d’une  grosse spatule en bois)

Puis rajoutez, lés épices , le bouchon de rhum si vous en mettez,

ainsi que le jus d’orange si vous en mettez.

Mélangez et rajoutez, la purée de potimarron .

Mélangez à nouveau soigneusement à la spatule en bois, de façon à

ce que ce soit bien lisse.

Puis rajoutez l’huile d’olive et mélangez la pâte,

à nouveau avec le fouet manuel.

Beurrez (ou chemisez) le moule à cake

Versez la pâte à l’intérieur

et enfournez pendant  45 min,

selon la puissance de votre four.

Le cake est cuit  quand la lame du couteau ressort sèche!

Sortez le cake du four ,

attendez quelques minutes

et démoulez !

C’est prêt !

Mmm bonne dégustation 🙂

et n’oubliez pas, pâtisser, c’est aussi aimer ♥

Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires.

                                          Grimod de la Reynière.

D’autres recettes de cakes sucrés ou salés ici :

https://mmmdouceursmaison.com/category/cakes-sales-et-sucres/