Ces pizzas à la viande hachée et aux champignons, sont délicieuses
servies chaudes et arrosées d’huile d’olive assaisonnée avec des morceaux
de piments jaunes, de l’ail, du Pèbè ou Pèpè (fausse muscade africaine)…
Mmm à ces pizzas maison qui se déclinent
à tous les temps et qui font toujours l’unanimité !
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques
et si savoureux… A vos fourneaux!!!
Il s’agit ici de pizzas façon Mmm Douceurs Maison,
réalisées avec des pâtes à pizzas maison ultra simples
à réaliser. Recette :
Ce sont des pâtes qui ne demandent qu’une heure de repos
Ingrédients
Vu que je fais de grandes pizzas, j’utilise
400g de farine de blé (De type 45)
ou de la farine manitoba, qui est une farine italienne riche
en gluten et idéale pour les pizza…
1 sachet de levure de boulanger type briochin Alsa
200 ml env d’eau tiède (vous verrez en travaillant
la pâte, mais l’idéal étant d’utiliser l’équivalent de la
moitié de quantité de farine)
1 cuill à soupe d’huile d’olive
1 cuill à soupe de sucre en poudre
1 cuill à café rase de sel fin
Munissez-vous d’un saladier et versez la farine
préalablement mélangée au sel et presque toute
la cuill à soupe de sucre (Gardez-en un petit peu de côté)
Puis faites-y un puits et rajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive
Mélangez à la spatule.
Diluez la levure dans un peu d’eau chaude et le reste
de sucre et rajoutez au mélange.
Pétrissez le tout au moins 10 minutes, avec les mains
bien farinées.(ainsi que le plan de travail)
Il faut obtenir une boule lisse et pas collante!
Remettez la boule dans le saladier légèrement huilé.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer la pâte
de 30 minutes (minimum) à 1 heure,dans un endroit
tempéré.
Quant au coulis de tomates ,
je le réalise avec des tomates en briques (mais en saison
ou sous les tropiques, préférez de bonnes tomates fraîches )
un peu d’huile d’olive, de l’origan, de l’ail, du poivre,
du laurier parfois et sel ou kub or… et ici des oignons jaunes.
Et je laisse bien mijoter le tout.
Et à part, je fais revenir les champignons…
En ce qui concerne la viande hachée, soit j’utilise des steaks hachés ,
vu que j’en ai toujours dans mon congélateur. Soit comme ici,
un hachis de viande, que j’avais fais en grande quantité,
persillé, assaisonné et cuit, puis congelé dans plusieurs sacs.
Cela me permet d’aller plus vite le moment venu, comme ce soir…
Enfin, il n’y a plus qu’à garnir les pâtes,
en rajoutant, en plus du coulis de tomates aux oignons,
le hachis de viande persillé, les champignons, quelques rondelles
d’oignons crues…et des fromages au choix.
Comptez une vingtaine de minutes pour la cuisson de chaque pizza
et c’est prêt!
Et comme accompagnements à ces pizzas pour
le menu du soir, je propose de la soupe
aux légumes de saison
à base de poireaux, de carottes, de choux
de navets et pommes de terres …
et/ou des légumes verts au choix
comme des épinards à la crème et de la salade verte.
Et cette fameuse huile d’olive assaisonnée avec des morceaux
de piments jaunes, de l’ail, du Pèbè ou Pèpè (fausse muscade africaine)…
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère :
un Bergerac (Rouge/bordeaux) ou un rosé.
Attention à consommer avec modération !!!
Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner même
en toute simplicité c’est aussi aimer 😉
De nombreuses recettes de pizzas et de tartes ici :
https://mmmdouceursmaison.com/category/au-pays-des-tartes-des-tourtes-des-quiches/
Mmmdouceursmaison.com 