Voici une autre recette de saison toute simple, qui convient
un jour de semaine car rapide et facile à faire ou encore lors
d’un dîner improvisé entre amis…
Cette rubrique est consacrée
à ces plats familiaux que l’on crée au moment
de les cuisiner…
Aliments à disposition, et imagination
sont les règles à respecter
et ma foi le résultat est bien bon…
Enfin souvent
Boulettes de bœuf persillées
et sauce tomate au vin rouge
façon douceurs Maison!
Pas de recette détaillée à proprement dit mais les ingrédients
et le procédé vous permettront de réaliser ce plat à votre façon.
Vous savez que j’y tiens
Ingrédients et procédé pour
cette recette :
De la viande de bœuf hachée
(Ici je ne mélange pas avec de la chair à saucisse comme
je le fais parfois pour mes tomates farcies!)
Des tomates fraîches (C’est la pleine saison, autant profiter
de leur délicieux parfum…)
De l’ail (Pensez bien à le dégermer)
Des oignons jaunes
Du poivre
Du sel ou des cubes d’assaisonnement
Un chouya de sucre roux
Du laurier+des herbes de Provence
Du basilic frais
Du persil plat frais
Du vin rouge (Choisissez un Bordeaux fruité souple et rond si possible)
Et de l’huile d’olive
Une petite astuce économique:
J’ai toujours des steaks hachés (100%bœuf!), alors quand
je ne peux pas acheter de la viande de bœuf hachée fraîche,
je mets quelques steaks surgelés dans une assiette que je
couvre soigneusement et que je décongèle au micro-ondes.
Et voilà le travail
Assaisonnez donc le hachis de viande très simplement
afin que la sauce qui est très parfumée ne soit pas masquée:
Persil plat frais ciselé , poivre (Au choix!),et cubes
d’assaisonnement suffisent.
Couvrez avec du film alimentaire par exemple et réservez
au frais.
Ensuite préparez la sauce:
Mondez vos tomates, puis coupez-les en dés et réservez.
Coupez les oignons épluchés en dés également et l’ail
dégermé hachez-le…
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive
et faites-y revenir oignons+ail sans trop colorer l’ensemble…
Ajoutez-y les herbes de Provence et rallongez avec
très peu d’eau…
Une fois que cela a réduit, rajoutez les tomates et
un chouya de sucre si nécessaire …
Puis rajoutez le vin et tous les aromates choisis, …
Et laissez mijoter le tout tranquillement.
Pendant ce temps , préparez un bain de friture
Puis, prenez votre hachis et rajoutez-y
des œufs (A vous de voir selon la quantité de viande)
et un peu de farine blé (Ici je ne mets pas de chapelure!)
Façonnez des boulettes au fur et à mesure…
Faites-les frire dans le bain d’huile chaud et égouttez…
Couvrez-les avec du film alimentaire, elles seront à la fois
croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Une fois que la sauce à bien réduit
Mettez-vos boulettes dedans , mélangez délicatement
et rallongez la sauce avec un peu d’eau
Laissez prendre quelques minutes…
C’est prêt!
Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Pour changer des pâtes ou du riz, proposez cette douceur
avec de l’attiéké (Semoule de Manioc à l’ivoirienne)
ou de la banane plantain frite coupée à la camerounaise
ou encore des Ablos (Bénin/Togo)
Et n’oubliez pas « notre salière et poivrière »
façon africaine
Recettes de différentes purées de piments ici:
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère d’accompagner
votre plat avec le même vin utilisé pour la préparation
de la sauce
Attention à consommer avec modération!!!
Mmmm Bon Appétit
et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
Elsa Schiaparelli
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En cliquant sur « j’aime » ce n’est pas seulement que j’aime la publication, mais surtout, j’aime la recette, la texture, le parfum, le GAO (Gout Assisté par Ordinateur), les ingredients, les tomates en question, la forme, le style, la couleur, et surtout la cuisinière!!! J aime trop les boulettes de viande de boeuf! Je m en mord les doigts!!!
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miam!miam!… je vais faire cela un de ces 4..
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huuuuuuum la mére ci je cherche ton domicile
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j’ aime
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Mmmm. Bon ben blog définitivement adopté.Bravo et merci pour toutes vos recettes
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