Ces boulettes sont un régal en accompagnement d’un couscous aux raisins
et aux légumes (ma préférence) ou encore servies seules, en guise d’apéritif,
avec une sauce au yaourt et une purée de piments…
Boulettes d’agneau à la menthe
et aux épices!
L’agneau est encore de saison alors on en profite 😉
Recette
La recette que je vous propose est simple et surtout sans ajout de lait,
chapelure et œufs . La viande d’agneau hachée ici est assez riche (grasse)
et ce qui permet que les boulettes restent tendres est ma façon
de les faire cuire!
Ingrédients pour 8 gourmands
800 g d’agneau haché
1 bouquet de menthe bien frais
Comme épices:
(Quantité selon votre goût!)
Coriandre en poudre
Gingembre en poudre
Poivre blanc de Penja en poudre (ou autre poivre blanc…)
De l’ail en poudre ou semoule
et si vous aimez et que vous les servez en apéritif et non en accompagnement
d’un couscous aux légumes, cannelle et cumin en poudre.
Et du sel fin ou des cubes d’assaisonnement ou de l’arôme Maggi
Commencez par préparer un bouillon avec de l’eau, une feuille de laurier,
et un cube assaisonnement spécial bouillon type knorr (ou autre…)
et laissez frémir à feu doux!
Puis laver votre bouquet de menthe, épongez-le sur des feuilles
de papier absorbant et ciselez les feuilles.
Puis réservez.
Dans une bassine à cuisine (ou autre terrine…), mettez votre viande
hachée, avec toutes les épices et ce que vous aurez choisi pour saler
la viande.
Malaxez bien le tout pour que le mélange soit homogène.
Puis formez des boulettes .Une opération que ma fille aime faire.
Une fois toutes les boulettes confectionnées, faites-les cuire quelques minutes
dans le bouillon. ( Cette étape doit être assez rapide!)
Égouttez soigneusement les boulettes
Puis 2 possibilités:
1 Faites frire ces boulettes dans de l’huile (d’olive de préférence) ,
2 minutes environ.
2 Terminez de les faire cuire dans votre four, préalablement préchauffé
à 180 °C (th. 6).
Comptez une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient
bien dorées !
Une fois prête, servez soit en apéritif, comme dit en introduction,
soit avec un couscous aux raisins et aux légumes, Mmm ma préférence !!!
Une purée de piments pour accompagner ce délice ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère d’accompagner ce plat avec un Médoc
(Bordeaux/rouge) ou un Côtes du Rhône (rouge) ou encore un Bandol (rosé),
Attention à consommer avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon Appétit
Vous aimerez peut-être aussi :
Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
Elsa Schiaparelli
Afin d’être informé(e) de la parution de nouveaux articles, pensez à vous inscrire à la Newsletter !
Mmmdouceursmaison.com 
2 réflexions sur “Boulettes d’agneau à la menthe et aux épices!”