Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Les quiches, tartes

et autres tourtes

sont très appréciées

à la maison

et ce, en toutes saisons

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Recette

 

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Ingrédients pour 6 à 8 parts copieuses

Pâte brisée maison

Ma recette ici

ou un rouleau de pâte brisée du commerce  (j’en utilise aussi:) )

Une bûche de fromage de chèvre

Un peu de gruyère râpé (facultatif)

De la coriandre fraîche

Du persil plat frais

De la ciboulette (fraîche ou déshydratée)

Du poivre gris

De la muscade râpée

3 œufs (moyen calibre)

1 briquette de crème fraîche semi épaisse

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) 

 Puis étalez votre pâte 

 Garnissez votre moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé

(Cela vous évite de beurrer le moule!)

Piquez votre fond de tarte

Garnissez le fond avec le gruyère si vous en mettez

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

et réservez au frais si possible

Munissez-vous d’une jatte (ou terrine…) et cassez vos œufs dedans

Rajoutez la crème, les  fines herbes fraîches préalablement coupées+

la ciboulette déshydratée, le poivre et la muscade…

 

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Battez ce mélange à la fourchette

Puis coupez la buchette de chèvre (j’enlève un peu de peau

mais pas tout)

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

et mettez les morceaux dans la migaine (crème aux œufs..)

Mélangez soigneusement

Prenez votre fond de tarte et versez la migaine dessus en répartissant

bien les morceaux de  fromage chèvre imbibés

 

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Enfournez pour quarante bonnes minutes (selon dépend de la puissance du  four,

le temps peut-être réduit…ou légèrement rallongé !)

C’est prêt!!!

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Servez chaud (dès la sortie du four) ou tiède avec une salade

verte de saison bien croquante ou

des rondelles de concombres et quelques croutons 

Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

Mmmmmmmmmmmmm bon appétit

Note:

Servie avec une salade verte (au choix) cette tarte peut être un plat principal

(comptez 6 parts) ou une entrée,à ce moment-là comptez 8 parts!

 

Le plus grand outrage que l’on puisse faire
à un gourmand, c’est de l’interrompre
dans l’exercice de ses mâchoires.
Grimod de la Reynière.

8 réflexions sur “Quiche au fromage de chèvre et aux fines herbes

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