Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Haricots rouges et gambas à la sauce tomate! Procédé pour réaliser … Continuer de lire Haricots rouges et gambas à la sauce tomate !
Certains weekends, il nous arrive à ma tribu et moi de faire une escapade culinaire marocaine en dégustant, le célèbre couscous aux sept légumes revisité à ma façon, servi avec des merguez et parfois des boulettes d’agneau, ou du bœuf… Mmm … Continuer de lire Entre le Couscous et Nous…Toute une histoire!(secret de cuisson, recette)
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands « Houhou, l’Automne est arrivé, Hou hou que va t-il nous porter? » C’est la saison des champignons … Ma Blanquette de veau Traditionnelle! Voici un autre plat « chaud » qui met du baume au cœur Plusieurs personnes ont demandé ma recette de blanquette traditionnelle, afin d’avoir les 2 ; Je vous mets le lien de ma recette de blanquette aux effluves épicés ici: https://mmmdouceursmaison.com/2016/11/17/article-ma-blanquette-de-veau-aux-effluves-epices-60607307/ Place à la blanquette de veau traditionnelle ! Ingrédients Des morceaux à … Continuer de lire Ma blanquette de veau traditionnelle!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs Pour Petits et Grands Mon « Boeuf mode » Citio! Bienvenue à ces plats chauds qui nous réchauffent en hiver © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com « La sauce citio « est une sauce typiquement Duala (Sawa/Cameroun) qui se fait traditionnellement avec du poisson . Merci môman de m’avoir appris à la cuisiner Je l’ai adaptée … Continuer de lire Mon boeuf mode Citio!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Et des suggestions de menus, d’associations, pour Petits et Grands Rougaille de saucisse Ingrédients pour 8 gourmands Une vingtaine de saucisses (Genre chipolatas) 500g de tomates épluchées et concassées 4 gousses dail dégermées et émincées 3 gros oignons coupés en petits dés (ou finement émincés) 1 gros morceau de gingembre frais écrasé Aromates (thym frais ciselés, laurier et épices au choix: … Continuer de lire Rougaille de saucisse (et lentilles)!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands Le porc braisé ou en langue Duala Ngoa Nya Dibumba est un plat incontournable lors de « grandes tablées « chez les Sawa (Côtiers du Cameroun) © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com Très simple à cuisiner, le secret consistant à saler (j’utilise du gros sel) les morceaux de porc (en général … Continuer de lire Porc braisé façon Sawa!
Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs; Pour Petits et Grands Le plat de Béwolè (encore appelé Folong dans le sud du Cameroun, Fotètè au Togo et Bitéku-téku au Congo RDC; Ce sont les feuilles d’ Amarante ) est un incontournable de la cuisine Sawa (côte du Cameroun). C’est une « sauce feuille » (expression ivoirienne pour parler des sauces à base de plantes potagères) tout comme le fameux Ndolè: Ici: https://mmmdouceursmaison.com/2011/04/10/article-le-ndole-71357521/ Mais, il n’y a pas d’arachide dans les Bewolè. C’est une recette très … Continuer de lire Bewolè (Légumes sautés) à la Sawa!
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