Le bonheur est dans l’assiette…la santé aussi !
Afin d’affronter le rythme scolaire,
de préserver la qualité du sommeil
et d’éviter les infections à répétition,
il est judicieux de leur proposer
un « petit déjeuner complet,
s’ils en ont le temps le matin, un bon déjeuner
un goûter juste raisonnable et un souper léger 😉
Rappel
Pensez bien à respecter les produits de saison qui sont
plus goûteux et économiques.
N’hésitez pas à regarder le panier futé de chaque mois publié
sur le site et épinglé en tête du site !
Voici quelques aliments de
choix à avoir dans votre garde-manger
Le pain
Les enfants en ont besoin car les glucides du pain (55g pour 100g) sont
complexes et riches en amidon.
Leur absorption est donc lente et l’énergie est libérée au fur
et à mesure des besoins musculaires et cérébraux des enfants.
C’est le carburant le mieux adapté à leur organisme.
L’idéal étant de proposer un morceau à chaque repas.
Petite Note Mmm Douceurs Maison
Privilégiez la baguette mais pensez aussi à alterner
avec des pains spéciaux (complets, aux céréales,
au son, au seigle…) que vous pouvez réaliser facilement
vous-même avec une machine à pain. Economique !
Et voici le lien de recette de baguette tradition,
les enfants en raffolent 😉
Le lait
Bien qu’il y existe de nombreuses polémiques
sur le lait de vache, aucune étude sérieuse ne démontre
la toxicité du lait.
C’est l’aliment le plus complet qui existe, alors si votre enfant n’est
pas allergique au lactose , foncez !!!
Les enfants en ont besoin car le lait contient des protéines
d’excellente valeur nutritive mais surtout du calcium
(un bol de lait contient 250ml fournit environ 300mg de calcium).
Pour que le développement et la croissance de votre enfant
soient assurés, il doit consommer 900à 1000mg de calcium par jour.
Après 3 ans, privilégiez le lait demi-écrémé, qui est aussi
riche que le lait entier mais qui contient moins de matières grasses.
Petite Note Mmm Douceurs Maison
Du lait enrichi en vitamine D est vendu en grandes surfaces.
C’est mon préféré car c’est un petit plus pour nos petites têtes brunes
Si votre enfant rechigne à boire du lait, c’est le cas
pour deux des miens, proposez un laitage :
yaourt, fromage blanc, bout de fromage… ça marche aussi !
L’orange
Les enfants en ont besoin car elle riche en vitamines C
(53 mg dans une petite orange d’en 100 g).
Vitamine essentielle pour résister aux petits rhumes
par exemple.
Contrairement à une idée reçue, c’est un aliment qui peut
être consommé à tout moment, même le soir.
Petite Note Mmm Douceurs Maison
Le jus d’orange pressé (fait maison) doit être consommé
rapidement afin de préserver un maximum de vitamines.
Si votre enfant a du mal à digérer le jus d’orange
(ça peut arriver) remplacez-le par du jus de pamplemousse
qui contient autant de vitamines, ou proposez un
mélange orange/pamplemousse.
Les légumes verts
Les enfants en ont besoin car ils sont d’indispensables
sources de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments et
surtout de fibres, pour une bonne digestion et en
prévention de la constipation.
Il faut donc proposer des poireaux, des épinards,
des haricots verts,
des brocolis, des choux de Bruxelles mais aussi
des choux fleurs, des endives…
Et aussi des gombos
Petite Note Mmm Douceurs Maison
Plus ils sont colorés, plus ils sont riches en provitamine A ou
en carotène.
Excellente pour la vision des enfants.
Si votre enfant rechigne à manger des légumes,
mélangez-les avec les aliments qu’il aime (riz, pâtes, patates)
proposez des recettes du type Tiep bou dien ou
tiep bou yap (recette sénégalaises), ou encore du riz Wolof ou Jollof façon Mmm Douceurs Maison
couscous, quinoa ou encore attiéké (semoule de manioc ivoirienne), aux légumes…
Recette ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/05/19/attieke-aux-legumes-grilles/
Vous pouvez également mélanger de la viande et des légumes comme
dans ma recette de Sauté de porc aux courgettes
Des recettes à bases de feuilles légumineuses africaines type Gbekoui du Bénin,Man du Togo, Saka Saka ou Pondu des deux Congo
ou encore le fameux Ndolè du Cameroun
Les légumineuses
Autrefois appelées viande du pauvre car principale source
de protéines, ce sont :
Les lentilles,
les haricots secs (rouges, blancs), les pois, les fèves…
Les enfants en ont besoin car elles sont riches en vitamine B,
fer, potassium, sélénium, magnésium, calcium, mais surtout en zinc :
2mg pour 100g.
Cet oligoélément joue un rôle important dans les défenses
immunitaires.
Donnez-en une à deux portions par semaine à votre
enfant dès 1 an et demi.
Petite Note Mmm Douceurs Maison
Si votre enfant rechigne à manger des légumineuses
variez les plaisirs en lui proposant des recettes à base de
riz basmati mélangés aux lentilles, ou encore
du gari blanc (Bénin/Togo) mélangé aux lentilles.
Et aussi des recettes de rougail(Antilles)
à servir avec vos lentilles ou encore des lentilles
aux saucisses et/ou au petit salé à la française
Cuisinez aussi des haricots rouges à la camerounaise par exemple,
accompagnés de beignets de farine, de beignets de maïs…aussi de de pain ou de riz.
Les enfants aiment beaucoup 😉
Vous pouvez également cuisiner des haricots rouges aux gambas
et à la sauce tomate et les servir avec du riz ou des bâtons de manioc
« Que ton aliment soit ta seule médecine! »
Hippocrate
Shalom
Vous pouvez retrouver Mmm Douceurs Maison sur Instagram où les publications sont nombreuses :
https://www.instagram.com/mmmdouceursmaison/
Marthe Dayas-Eyoum
Septembre 2021
Merci bella. Bonne rentrée des loulous.
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Merci MG biz
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merci Marthe de tous vos conseils , le mercredi ,lorsque mes petits sont à la maison , je fais en sorte qu’ils aient une nourriture bien appropriée , car comme vous , je préconise en priorité l’assiette que le médecin ; bisous
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Coucou, gros bisous…
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