Attiéké aux légumes grillés!

L’attiéké ( spécialité ivoirienne), est traditionnellement servi nature ,

en accompagnement de viandes ou de poissons et d’une salade de tomates

et d’oignons …Mais avez-vous déjà goûté à de l’Attiéké en taboulé,

ou comme je vous le propose ici avec des légumes grillés?  Mmm, un délice 😉

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Petit rappel culinaire:

L’attiéké ( spécialité ivoirienne)  est une  sorte de couscous  à base

de manioc fermenté, et au goût acidulé. Il ressemble au couscous

de blé (semoule), si ce n’est que sa texture est plus légère et que sa

couleur est plus claire.

Attiéké-frais

Si vous êtes en Europe, vous pourrez en trouver dans les magasins

qui vendent des produits africains.

Voici pour vous une recette d‘attiéké spéciale Mmm Douceurs Maison :

Attiéké aux légumes grillés!

Voici comment procéder pour cette recette

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Ingrédients

Pour 500 g d’attiéké, j’ai utilisé 1/2 aubergine, 1 poivron jaune, 1 longue courgette

(mais vous pouvez en utiliser 2 petites aussi)

aubergines-courgettes-poivrons

et aussi 2 tomates, des oignons, de l’ail, du poivre , du sel ou des

cubes d’assaisonnement et de l’huile d’olive…

Commencez par préparer les légumes grillés :

Préchauffez  votre four  à 180 °C (th. 6).

Lavez vos légumes.

Puis coupez les tomates en grands dés, et les courgettes en deux dans

le sens de la longueur , puis détaillez en demi rondelles.

Coupez l’aubergine en tranches et le poivron que vous aurez

préalablement fait blanchir quelques minutes (vous pouvez le faire au micron-ondes

si vous cuisinez aussi avec!) en grands dés.

Mettez-les dans une bassine de cuisine et mélangez tous ces légumes

avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le poivre et les cubes d’assaisonnement

émiettés ou le sel…

Mélangez bien tous les légumes, puis  étalez-les dans la lèche frite

ou un plat allant au four, et enfournez pour 45 à 55 min.

10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes :

Préparez l’attiéké en l’ humidifiant (avec très peu d’eau ou un brumisateur…)

et faites-le chauffer (Il est déja cuit)

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dans le micro-ondes quelques minutes. Entre 5 et 7 minutes,

sinon il peut durcir.

Si vous n’aimez cuisiner au micro-ondes, vous pouvez le réchauffer

à la vapeur…

Dès que les légumes sont cuits, sortez-les du four et dans un grand plat,

mélangez-les avec l’attiéké .

Puis servez chaud dans des assiettes individuelles.

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Cet attiéké aux légumes grillés est délicieux servi avec toutes sortes de poissons…

Personnellement, j’aime (tout comme l’attiéké nature) le proposer avec ma

recette de sardines à l’huile, que je cuisine avec une sauce tomates et oignons…:

photo2865m

https://mmmdouceursmaison.com/2017/02/15/sardines-a-lhuile-facon-mmm-douceurs-maison/

et proposez également une purée de piments au choix :

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Et pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin blanc de

Bordeaux par exemple: Un Entre deux Mers

ou du vin de palme  frais

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ou pasteurisé

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Attention à consommer avec modération !

Mmm, bon appétit et surtout n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥

 Une bonne cuisinière est une fée
qui dispense le Bonheur  
  Elsa Schiaparelli

 

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2 réflexions sur “Attiéké aux légumes grillés!

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